source http://www.chezbergeou.fr/archives/2009/12/28/16298250.html Pâte de coings : J'ai récupéré 1,7 kg de chair de coing en passant au moulin à légumes les coings cuits précédemment. J'ai ajouté 700 gr de sucre blond bio en poudre. Puis faire cuire un bon quart d'heure et mixer au mixeur plongeant. Ensuite, étaler la pâte dans une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faire sécher environ 4 heures dans le four à 65° puis laisser refroidir complètement. Le lendemain, retourner la pâte est faire sécher l'autre côté au four à 65° pendant environ 4 heures. Laisser complètement refroidir et ensuite, couper vos pâtes de coings en gros carrés, emballez dans du papier sulfurisé et dans une boîté hermétique qui absorbe l'humidité.
Je ne la roule pas dans le sucre car je la consomme avec le fromage comme en Espagne.
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