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 Pâte de fruits

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 16:18

Pâte de fruits à l'orange
source http://www.delices-de-red.fr/article-pates-de-fruits-a-l-orange-95405528.html
Ingrédients :
266 ml jus d'orange frais (4 oranges)
zeste d'orange
254 grammes de sucre en poudre
3 grammes de carraghenanes (gélatine végétale comme l'agar agar)
du sucre en poudre pour l'enrobage

Préparation :
Bien laver les oranges les presser  et récupérer un peu de zeste.
Mettre dans une casserole le jus d'orange , le zeste , le sucre et le carraghenanes , mélanger le tout.
Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C.
Vous obtiendrez l'aspect d'un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé.
Laissez reposer à température ambiante quelques heures ou plus.
Découper en morceaux , les passer dans le sucre.

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 16:20



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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 16:20

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:30

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:30

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:31

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:31

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:31

Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine
ICI

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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:31



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MessageSujet: Re: Pâte de fruits   Pâte de fruits - Page 10 EmptySam 20 Nov 2021 - 20:31

Pâte De Fruits À La Poire Et 4 Épices
Publié le 7 octobre 2010
https://www.chefnini.com/pate-de-fruits-a-la-poire-et-4-epices/

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Pâtes de Fruits Poire-Vanille
Publié par Mimitouti sur 28 Août 2012
http://mimitouti.over-blog.com/article-pates-de-fruits-poire-vanille-109304672.html

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Pâte de fruits aux poires
03 Juillet 2015
https://www.guideastuces.com/A12206-Pate-de-fruits-aux-poires

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