Recettes avec plusieurs légumes

Frites 1

source https://www.buzzfeed.com/fr/mercedessandoval/frites-de-legumes-4-facons
Frites de légume, 4 recettes
Ces frites de légumes sont parfaites pour l'apéro
Une bonne technique pour manger plus de légumes !

Frites de patate douce
INGRÉDIENTS
Pour les frites
1 patate douce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 cuillère à café de sel
1 cuillerée à café de poivre

Pour la sauce au yaourt grec :
300 g de yaourt grec nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de ciboulette
¼ cuillerée à café de sel
¼ cuillère à café de poivre

PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Coupez la patate douce en frites et mélangez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.

3. Disposez en une couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 20 - 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. Préparez la sauce pendant la cuisson des frites.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez au frais avant de servir.

5. Bon appétit !

Frites de courgettes
INGRÉDIENTS
2 courgettes
100 grammes de chapelure
50 grammes de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
2 œufs

PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Coupez les courgettes en frites et réservez.

3. Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, le basilic, le sel et le poivre.

4. Battez les œufs dans un bol ou une assiette creuse.

5. Trempez les frites de courgettes dans les œufs puis recouvrez-les du mélange de chapelure.

6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire durant 15 - 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

7. Utilisez la sauce de la recette précédente et bon appétit !

Frites de carottes
INGRÉDIENTS
2 carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Coupez les carottes en frites et mélangez dans un saladier avec l'huile d'olive, le persil, le paprika, le sel et le poivre.

3. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.

4. Utilisez la sauce de la première recette et bon appétit !

Frites d'asperges
INGRÉDIENTS
1 botte d'asperges
120 grammes d'amandes en poudre
40 grammes de parmesan
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
2 cuillères à soupe d'origan séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
2 œufs

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Coupez environ 4 ou 5 cm de la queue des asperges. Réservez.

3. Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, le parmesan, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre.

4. Battez les œufs dans un bol ou une assiette creuse.

5. Trempez les asperges dans les œufs puis recouvrez-les du mélange d'amandes et de parmesan.

6. Disposez en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

7. Utilisez la sauce de la première recette et bon appétit !

Ce post a été traduit de l'anglais.
https://tasty.co/compilation/veggie-fries-4-ways

Frites - Chips

source https://www.viepratique.fr/recettes-et-cuisine/5-recettes-de-chips-maison-aperos-dete-sains-638569.html#item=1
5 recettes de chips maison pour des apéros d’été sains et gourmands

Les chips maison sont une valeur sûre pour un apéro d’été à la fois croquant, gourmand et healthy.
Mais comment les réaliser facilement et rapidement ?

Vous voulez faire attention à votre ligne sans avoir à vous priver des apéritifs et soirées d’été ?
Et si vous réalisiez vous-même, des recettes gourmandes, croquantes et healthy qui plairont à tous vos convives mais surtout, à votre balance ?

Carotte, courgette, betterave ou encore patates douces…
Il existe des centaines de recettes de chips maison, le plus dur reste de choisir.
Mais ne vous inquiétez pas, une fois que vous avez l’idée de la recette en tête, vous pourrez imaginer toutes sortes de chips maison !

La recette des chips de patates douces maison
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
2 ou 3 patates douces
Huile de friture
Quelques épices type paprika
Sel

Préparation :
Lavez et épluchez vos patates douces, puis coupez-les en fines lamelles.
Vous pouvez utiliser un économe !

Lavez et séchez-les à l’aide d’un torchon, pour ensuite les faire cuire dans la friteuse préalablement chauffée à l’huile de friture.
Ajoutez les lamelles petit à petit, afin de pouvoir contrôler la cuisson.

Lorsque vos chips sont dorées, sortez-les de la friteuse et essorez-les sur quelques feuilles de papier essuie-tout.
Salez et épicez, à votre convenance, l’ensemble des chips et dégustez !

Si vous souhaitez, vous pouvez accompagner vos chips d’une petite sauce au fromage ou d’un guacamole maison !

***

Chips de chou Kale
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
1 botte de Kale
Sel

Préparation :
Préparez votre chou Kale en retirant la membrane centrale et fibreuse du légume.
Vous ne devez garder que les feuilles du chou.
Par la suite, coupez de façon grossière les feuilles, afin qu’elles ressemblent à des chips.
Placez vos chips dans une assiette creuse et salez l’ensemble, à votre convenance.

Placez ensuite l’assiette au micro-ondes pour 10 minutes environ.
Vérifiez régulièrement la cuisson, l’objectif étant de les sortir lorsqu’elles sont croustillantes !
Une fois prêtes, il ne vous reste plus qu’à les déguster !

***

Chips de carottes
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
8 carottes
Huile de friture
Paprika en poudre (vous pouvez aussi utiliser du curry, selon vos goûts et préférences)
Sel

Préparation :
Lavez et épluchez vos carottes, puis coupez-les en fines lamelles.
Vous pouvez utiliser un économe !
Lavez et séchez-les à l’aide d’un torchon, pour ensuite les faire cuire dans la friteuse préalablement chauffée à l’huile de friture.
Ajoutez les lamelles petit à petit, afin de pouvoir contrôler la cuisson.

Lorsque vos chips sont dorées, sortez-les de la friteuse et essorez-les sur quelques feuilles de papier essuie-tout.
Salez et épicez, à votre convenance, l’ensemble des chips et dégustez !

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Chips de betterave
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
1 betterave crue de taille moyenne
Huile de friture
Sel

Préparation :
Coupez votre betterave en fines lamelles.
Vous pouvez utiliser un économe !
Puis lavez et séchez-les à l’aide d’un torchon, pour ensuite les faire cuire dans la friteuse préalablement chauffée à l’huile de friture.
Ajoutez les lamelles petit à petit, afin de pouvoir contrôler la cuisson.

Lorsque vos chips sont dorées, sortez-les de la friteuse et essorez-les sur quelques feuilles de papier essuie-tout.
Salez et épicez, à votre convenance, l’ensemble des chips et dégustez !

Si vous souhaitez, vous pouvez accompagner vos chips de betterave avec une petite sauce à base de crème !

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Chips de courgette
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
4 petites courgettes
150 g de farine
Huile de friture
4 cuillères à soupe de sel

Préparation :
Epluchez vos courgettes et coupez-les en fines lamelles, à l’aide d’un couteau ou d’un économe.
Ensuite, dégorgez vos lamelles pendant 30 petites minutes, avant de les rincer à l’eau froide et de les essorer.

Par la suite, trempez vos lamelles dans un bol de farine.
Conservez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.

Au terme de ces 15 minutes, vous pouvez les faire frire dans une poêle, préalablement chauffée avec un peu d’huile de friture ou d’olive, si vous préférez.

Une fois dorées, vos chips de courgette sont prêtes à être dégustées !



FAIRE SES CHIPS DE LÉGUMES
6 DÉCEMBRE 2012
https://cuisineplurielle.com/archives/2012/12/06/faire-ses-chips-de-legumes/