Pommes : Gâteaux

Sablé

source: http://www.cuisineaz.com/

 Sablé aux pommes façon crumble
Pour 4 personnes
Temps de préparation :  30 min
Temps de cuisson :  25 min
Temps de repos :  

Ingrédients :

Pour le sablé:
250 g de farine
115 g de beurre ramolli
1 c. à soupe de lait
1c. à soupe de sucre
1 c. à café de vanille en poudre
Pour le caramel:
120 g de sucre
4 c. à soupe d'eau

Pour la garniture :
4 petites pommes
30 g de beurre
1/2 c. à café de cannelle
4 c. à soupe bombées de céréales croustillantes

Préparation :
Commencez par préparer le sablé :

Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte d’une consistance granuleuse. Réservez.

Préparez le caramel et la garniture :
Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins.

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Sur feu doux, remuez constamment l’eau et le sucre.
Lorsque ce caramel est épais et liquide, étalez-le en fines couches dans un moule à gâteaux. Disposez les pommes par-dessus.

Coupez le beurre en petits morceaux et parsemez-le sur les pommes.
Saupoudrez le tout de céréales et de cannelle.

Prélevez de petites parts de la pâte sablée préparée précédemment et couvrez-en la totalité de la préparation.

Enfournez 25 min environ en surveillant.
Le sablé doit être bien doré et le caramel doit foncer sur les rebords.

Retournez votre plat sur une plaque, coupez et présentez de petites parts dans des coupelles.