SIROPS MAISON

source http://mariemaguelonecreations.com/cuisine/mint-faire-menthe-jardin/
Mint ! Que faire avec la menthe du jardin ?
Si vous avez la chance d’avoir un jardin ou un balcon, vous avez peut être de la menthe !
Pour les abonnées à mon compte Instagram, vous avez du voir ma récolte de feuilles de menthe !
Je vous propose de découvrir ce que j’ai fais avec…

D’abord, j’ai cherché des idées, car j’en avais beaucoup cette année !
Je voulais voir ce que je pouvais faire avec ces belles feuilles de menthe !
J’avais déjà fait du sirop et je vais vous montrer comment faire, mais j’ai aussi trouvé d’autres astuces pour conserver mes feuilles de menthe !

Recette et astuce !
Recette : Sirop de menthe

Ingrédients : 100 grammes de feuilles de menthe, 450 grammes de sucre, 1 litre d’eau

Recette : je vous préviens ce sirop n’a rien a voir avec celui du commerce, il est bien meilleure car garantit sans colorant !!
Et vous verrez il n’a pas du tout la couleur des sirops du commerce !! Comme quoi…!

Cueillir vos tiges de menthe et prélever les feuilles
Mettre vos feuilles dans une casserole ou un faitout.
Attention 100 gr de feuilles représente beaucoup de volume mais c’est super léger !!

Faire bouillir avec le sucre et l’eau. Une fois l’ébullition atteinte, laisser cuire pendant env. 10 minutes en remuant de temps en temps.
Les feuilles de menthe vont changer de couleur, c’est normal.
Stoppez et laisser refroidir, puis laisser reposer toute une nuit.
Les parfums se mélangent ainsi.
Le lendemain : faire cuire une nouvelle fois 10 minutes, après ébullition et attendre que le liquide refroidisse

Filtrer une première fois avec une passoire fine

Filtrer une seconde fois avec un filtre à café

Vous obtiendrez un sirop qui ressemble à du miel très liquide.
Il est parfait pour parfumer vos boissons d’été : Mojito, sirops pour enfants… mais aussi le thé, le lait, les gâteaux et les desserts !

Voici un cadeau, un free printable offert sur le thème de la menthe !!
Des étiquettes à accrocher à vos bouteilles de sirop ou à vos bouquets de menthe !!
Je crée de la papeterie et j’aime bien vous offrir de temps en temps des free printable (documents à télécharger gratuitement souvent au format PDF).
(voir sur le site)

Astuces :
J’ai voulu conserver mes feuilles de menthe et on m’a dit que je pouvais les congeler et les faire sécher…

Congélation :
Pour les congeler, il est préférable de le faire à plat sur des plateaux.
Puis vous mettez vos feuilles congelées dans un sachet.
Vous pouvez ainsi les utiliser tout au long de l’année.
Je ne l’avais jamais fait mais les feuilles s’utilisent presque comme des feuilles fraiches !

Séchage :
J’ai fais pareil mais ensuite j’ai stocké mes feuilles dans un bocal ou dans des sachets transparent.
Je les ai fermé avec une étiquette.
Voici les feuilles de menthe séchées, on voit qu’elles ont rétrécies !!

J’ai même fait des sachets de menthe pour offrir aux amis, qui n’en ont pas.

J’espère que cet article vous a plu et que vous aussi serez tentés par des recettes à base de menthe !!



source https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/fabriquer-sirop-menthe-40774
Comment faire un bon sirop de menthe ?
Une couleur plus pâle mais une saveur plus naturelle pour ce sirop qui peut joliment virer au vert flashy avec quelques gouttes de colorant. Rincez et effeuillez les tiges de deux gros bouquets de menthe. Faites bouillir 5 min. en mélangeant avec 50 cl d'eau et 400 g de sucre. Couvrez et laissez infuser hors du feu 10 heures. Filtrez en pressant les feuilles au maximum. Ajoutez si nécessaire quelques gouttes de colorant puis mettez en bouteille. Conservez au réfrigérateur et dégustez dans le mois, délayé dans un verre d’eau bien fraîche



https://www.chefnini.com/sirop-de-menthe/

https://unflodebonneschoses.fr/sirop-de-menthe-maison/

http://secretsdefee.canalblog.com/archives/2009/06/18/14005733.html

http://papill-hot.over-blog.com/article-sirop-de-menthe-maison-103716456.html

https://www.espace-recettes.fr/boissons-recettes/sirop-de-menthe/34yb5pe9-49753-056974-cfcd2-z0xllwi5

https://multicolaure.wordpress.com/2014/06/24/sirop-de-menthe-maison/

https://mamouandco.wordpress.com/2016/09/01/sirop-de-menthe-fraiche-maison/