*Pois chiches, panisses, falafels et houmous divers

source ICI sur marmiton

Pois chiches : le geste qui change tout pour mieux les digérer
par Adeline Huar
Le 05/10/2023

Découvrez le geste qui peut transformer votre expérience avec les pois chiches.
Apprenez comment mieux les digérer et profitez de leurs bienfaits grâce à cette astuce simple.

Les pois chiches sont des légumineuses polyvalentes et nutritives, mais leur digestion peut parfois être difficile pour certaines personnes. Heureusement, il existe un geste simple qui peut faire toute la différence : éplucher les pois chiches.

Découvrez comment cette astuce de cuisine qui prend seulement 3 minutes peut transformer votre expérience culinaire avec ces délicieuses légumineuses.

Le geste qui sauve la digestion
Pourquoi éplucher les pois chiches ?
En retirant les peaux, vous éliminez une partie des fibres insolubles responsables de la difficulté de digestion.
Cela rend les pois chiches plus doux pour l'estomac et réduit le risque de ballonnements ou de gênes digestives.

Quatre étapes rapides :
Versez les pois chiches cuits dans un saladier.
Remplissez le saladier d'eau froide, de manière à immerger complètement les pois chiches.
Utilisez vos mains pour frotter doucement les pois chiches.
Vous remarquerez que les peaux commencent à se détacher.
Passez ensuite les pois chiches dans une passoire.
Les peaux se décollent et restent dans la passoire.

Résultat, des pois chiches épluchés, excellente source de protéines
Après cette étape simple qui sauvera votre digestion, vous obtiendrez des pois chiches épluchés, prêts à être utilisés dans vos recettes préférées.
Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Les pois chiches contiennent environ 8 à 9 grammes de protéines pour chaque 100 grammes de poids sec, ce qui est similaire à la teneur en protéines de la plupart des viandes maigres, en faisant ainsi une excellente source de protéines végétales.

Les pois chiches épluchés peuvent être utilisés de nombreuses manières :
Houmous ultra-lisse : préparez un houmous incroyablement lisse et crémeux en utilisant des pois chiches épluchés.

Salades rafraîchissantes : ajoutez-les à des salades pour une texture agréable et une meilleure digestibilité.

Currys et plats chauds : intégrez-les à des currys, des plats mijotés ou des soupes pour une source de protéines légères.

En prenant le temps de retirer les peaux, vous pouvez les rendre plus digestes et profiter de leurs bienfaits sans inconfort digestif.
Essayez cette astuce simple la prochaine fois que vous cuisinez avec des pois chiches et découvrez la différence par vous-même.

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Salade de pois chiches
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Curry d'aubergines et pois chiches
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Steak de pois chiches
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Pois chiches : le geste qui fait la différence pour une digestion facile !
Par Angela
Publié le 30 octobre 2023
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Comment mieux digérer les pois chiches ?
Publié par Eugénie Pagot ·
dernière mise à jour le 17 décembre 2023
https://odelices.ouest-france.fr/actualites/astuces-cuisine/comment-digerer-pois-chiches-44973/

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