OEUFS 3 : conserver et utiliser les jaunes

source http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/idees-repas/saison/printemps/12-recettes-pour-recuperer-nos-jaunes-d-oeuf/m/1057
12 recettes pour récupérer nos jaunes d'oeuf
Plusieurs recettes requièrent des blancs d'oeufs, et on se retrouve bien souvent à devoir jeter les jaunes.
Voici 12 recettes variées grâce auxquelles on pourra récupérer nos jaunes d'oeufs.

Vous avez fait des macarons ou des meringues et vous vous retrouvez avec plein de jaunes d’œufs sur les bras ?
Découvrez ce que vous pouvez en faire…
http://www.puresaveurs.com/rubrique/pratique_r15/des-recettes-pour-utiliser-ses-jaunes-d-oeufs_a407/1

source http://lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com/2016/12/conserver-les-jaunes-d-oeufs.html
Conserver les jaunes d'oeufs
29 DÉCEMBRE 2016

Rédigé par lelivredesrecettesdechantal et publié depuis Overblog

Quand il me reste des jaunes d'oeufs d'une recette on l'on ne demande que les blancs.

Que faire ?
Vite, vite trouver une recette pour employer vos jaunes....pas toujours le temps......ou les congeler!

Et bien je congèle dans un bac à glaçons ou des moules à chocolat.
Comme cela, lorsque j'ai besoin juste d'un jaune pour dorer une pâte ou brioche je décongèle un glaçon d'oeuf.

La petite astuce en plus c'est de battre les jaunes d'oeufs,avec une pincée de sel ou de sucre, de verser dans le bac à glaçons,mettre au congélateur.
Quand ils sont prêts on peut les démouler et les mettre ensemble dans un sachets de conservation.

Vous n'aurez plus qu'à prendre un glaçon d'oeuf et le laisser décongeler doucement le jour souhaité.
Ne pas conserver plus de 4 mois au congélateur.