Avocat : propriétés, beauté et recettes

source ICI sur cuisine journal des femmes

Cette méthode pour faire mûrir un avocat est la plus rapide qui existe - résultat en 2 minutes chrono
Marine Simon
Article mis à jour le 12/03/24

Vous avez un avocat dur comme de la pierre et une envie pressante de guacamole ?
Il existe une astuce redoutable pour le rendre parfaitement mûr, en 2 minutes chrono.

Difficile de mettre la main sur l'avocat à la fermeté parfaite.
Entre ceux qui peinent à mûrir et ceux ayant trop noirci, la consistance idéale se fait rare.
Mais, ça, c'était avant de découvrir l'astuce la plus plébiscitée des internautes.
Découvrez la méthode virale qui vous permet de déguster un avocat mûr en seulement 2 minutes.

Une utilisatrice TikTok, sous le pseudo @lauraleecreations, a révélé à travers une vidéo, la technique infaillible pour obtenir un avocat mûr.
Cette publication, visionnée plus de 21 000 fois, a très rapidement suscité l'engouement.
On peut notamment y lire en commentaires : "J'ai essayé ce hack tout à l'heure.
Wow, tout simplement wow. Merci !", "J'ai fait cela pendant 1 minute [...] et c'était parfait" ou encore "Incroyable, conseil de pro".

Alors, quelle est cette méthode infaillible ?
Comme l'explique l'influenceuse, il s'agirait de couper l'avocat en deux, dans la longueur, de l'envelopper soigneusement dans du film alimentaire puis de le passer deux minutes au micro-ondes.
Résultat : un avocat prêt à l'emploi.
Bien sûr, il se peut que votre fruit soit légèrement chaud à la sortie du micro-ondes, c'est pourquoi il est conseillé de le laisser refroidir à l'air libre.
Évitez de le mettre au réfrigérateur, au risque d'altérer la conservation de vos autres aliments.
Une astuce gratuite, à partager !

Mais le micro-ondes ne serait pas le seul à accélérer le mûrissement de vos fruits et légumes.
Bien qu'il soit le plus rapide, d'autres pratiques ont également fait leurs preuves.
L'une d'elle consiste à placer ses aliments en manque de maturité dans un sac en papier, dans lequel vous viendrez y glisser une banane.
Cette dernière produit de l'éthylène, un gaz naturel qui, à proximité d'autres aliments, favorise leur mûrissement.

Autre option efficace : emballez vos denrées dans un papier journal.
Vous créerez ainsi un environnement confiné, facilitant le processus.
Simple et express !

Vous connaissez désormais toutes les bonnes astuces pour profiter de votre avocat mûr à point.
Plus besoin de patienter plusieurs jours quand vous prendra l'envie de préparer un avocado toast !

A lire sur le lien
Verrine avocat saumon
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/316772-verrines-d-avocat-et-saumon-fume

Recette avocat > Guide
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/idees-recettes/2726585-recette-avocat/

Avocat : faut-il le conserver au frigo ou à température ambiante ?
par Orane Scherschel
Le 14/11/2023
https://www.marmiton.org/trucs-et-astuces/avocat-faut-il-le-conserver-au-frigo-ou-a-temperature-ambiante-s4074656.html



source https://www.lesgourmands2-0.com/comment-conserver-un-avocat-ouvert/

Comment conserver un avocat ouvert ?

Est-il possible de conserver un avocat ouvert au réfrigérateur ?
Oui, il est possible de conserver un avocat ouvert au réfrigérateur.
Effectivement, le froid permettra d’empêcher l’oxydation et la fermentation des aliments qui provoquent la maturation prématurée et la pourriture de ce fruit exotique.
Toutefois, pour éviter que l’avocat ne sèche ou ne se gâte trop rapidement, il est conseillé de le placer dans un sac congélation hermétiquement fermé afin qu’il n’absorbe pas les odeurs du réfrigérateur.
On peut également y ajouter une tranche de citron pour retarder son oxydation.

Combien de temps peut-on conserver un avocat ouvert ?
Conserver un avocat ouvert permet de consommer le fruit à tout moment et de profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels.
Mais combien de temps peut-on conserver un avocat ouvert ?

La durée de conservation d’un avocat ouvert dépend principalement des méthodes de stockage et du type d’avocat utilisé.
Un avocat non traité, c’est-à-dire non pelé ni coupé, peut être conservé à température ambiante pendant plusieurs jours.
Par contre, une fois que l’avocat est ouvert et exposé à l’air, la durée maximale recommandée est généralement limitée à 2-3 jours si l’on veut éviter le brunissement du fruit.

Pour prolonger la durée de conservation d’un avocat ouvert, il est recommandé de conserver sa chair blanche au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique pour empêcher l’air d’entrer en contact avec le fruit.
Dans ce cas, on peut conserver son avocat ouvert pendant 3-5 jours sans problème.

Quel est le meilleur contenant pour conserver un avocat ouvert ?
Le meilleur contenant pour conserver un avocat ouvert est l’emballage plastique.
Réellement, ce type de matériau est très pratique car il est imperméable et conserve bien la fraîcheur des aliments.
De plus, le plastique peut être scellé hermétiquement afin d’empêcher tout risque de contamination.
Il offre aussi une bonne protection au produit et ne sera pas endommagé par les liquides qui s’écoulent de l’avocat pendant son stockage.
Lorsqu’il est correctement scellé, le contenant en plastique permet également à l’avocat de conserver sa saveur et sa texture jusqu’à ce qu’il soit prêt à être consommé.

Il est possible de congeler un avocat ouvert.
Toutefois, cela n’est pas toujours une bonne idée car la texture et le goût de l’avocat peuvent être affectés par le processus de congélation.
Si vous décidez de congeler un avocat ouvert, il est préférable de l’éplucher d’abord et éventuellement d’ajouter une cuillère à café d’huile d’olive pour aider à conserver la texture et le goût.
Une fois que vous avez épluché et huilé l’avocat, placez-le dans un sac hermétique et congelez-le.
Lorsque vous souhaitez utiliser votre avocat congelé, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Les avantages de conserver un avocat ouvert sont nombreux.
Tout d’abord, il est pratique et économique.
Lorsque vous avez une demi-fruite qui reste après le repas, vous pouvez la couper en deux et la conserver pour la journée suivante.
Cela peut être très pratique si vous n’avez pas le temps de cuisiner un autre plat et que vous ne voulez pas gaspiller votre nourriture.
De plus, cela peut être très économique car vous n’avez pas à acheter une autre portion d’avocats.

En outre, les avocats contiennent des ingrédients nutritifs importants tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui peuvent aider à maintenir votre système immunitaire en bonne santé et à protéger votre corps contre les maladies chroniques telles que le diabète et l’hypertension artérielle.
En conservant un avocat ouvert, vous pouvez profiter de ces nutriments tout au long de la journée sans devoir en acheter plusieurs portions.

Cependant, il y a quelques inconvénients à conserver un avocat ouvert qui doivent être pris en compte.
Tout d’abord, l’avocat commence à brunir rapidement après quelques heures exposés à l’air libre.
Bien qu’il soit toujours comestible, sa texture peut être altérée et son goût peut ne pas être aussi bon que celui d’un fruit fraîchement coupé.
De plus, si l’avocat est exposé pendant trop longtemps à l’air libre, il risque de se gâter rapidement ce qui rendrait inutilisable le reste du fruit.


Les erreurs de conservation d’un avocat ouvert peuvent être nombreuses :
Le premier problème est le temps de conservation.
La plupart des gens ne réalisent pas que la durée de conservation d’un avocat ouvert est très courte, environ 24 heures maximum, car il commence à s’oxyder au contact de l’air et à brunir.
De plus, les avocats sont sensibles aux températures élevées et à la lumière directe du soleil.
Les exposer trop longtemps à ces conditions peut entraîner une dégradation rapide et un goût amer.
Enfin, si vous tentez de conserver un avocat ouvert en le recouvrant d’une feuille métallique ou en le mettant au réfrigérateur, vous risquez d’endommager sa texture et son goût parce que l’avocat sera soumis à des températures extrêmes qui pourraient altérer ses qualités nutritives.

Quels sont les aliments à consommer avec un avocat ?
Les aliments qui peuvent être consommés avec un avocat ouvert sont nombreux :
Les produits laitiers, tels que la crème fraîche et le fromage blanc, se marient parfaitement avec l’avocat et leur texture crémeuse offre une expérience gustative intéressante.

Les salades composées à base de tomates, concombres et poivrons sont également très appréciés avec les avocats.

Les fruits secs comme les figues, les abricots et les dattes sont des accompagnements originaux pour un avocat ouvert.
Vous pouvez également incorporer des noix hachées telles que des amandes, des noisettes ou des pistaches pour obtenir une touche croquante supplémentaire.

Pour compléter le plat, vous pouvez utiliser différents types de viande ou de poisson cuits à la vapeur ou grillés.
La viande et le poisson fournissent non seulement du goût mais constituent également une source importante de protéines pour votre repas.
Enfin, pour ceux qui recherchent plus de saveurs, vous pouvez incorporer quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre afin d’apporter une note exotique à votre plat.



Comment conserver un avocat ouvert ?
Par La Rédaction
Publié le 19/01/2023
https://madame.lefigaro.fr/cuisine/comment-conserver-un-avocat-ouvert-20230119



Comment conserver un avocat déjà ouvert ?
Publié le 01 mars 2024
https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Comment-conserver-un-avocat-deja-ouvert-4219708

source ICI sur cuisine journal des femmes

La technique géniale pour dénoyauter un avocat sans risque et sans effort
Tatiana Jean-Dorize
Mis à jour le 27/03/24

Oubliez votre couteau, il y a beaucoup plus simple et surtout bien moins dangereux pour dénoyauter un avocat.
Voici la technique épatante pour dénoyauter un avocat en un tour de main.

Préparer un guacamole est plus dangereux que vous ne le pensez.
Sous ses airs innocents, l'avocat cause bien des dommages en cuisine.
En effet, ce fruit est responsable de très nombreux accidents et plus particulièrement, au moment du dénoyautage.
Une étape délicate où l'on a vite fait de riper et de se couper un doigt.
Un comble pour ce super fruit, justement loué pour ses vertus santé, qui envoie régulièrement ces adeptes aux urgences.
Les coupures qu'il occasionne peuvent être profondes et elles sont aujourd'hui si fréquentes qu'il existe désormais un surnom pour les désigner : "la main de l'avocat", évoque le magazine de cuisine américain Bon Appétit.
Mais alors, pourquoi dénoyauter un avocat est si dangereux ?
Ces incidents sont liés à une très mauvaise habitude…

Le geste qui peut vous coûter un doigt
Vous avez sûrement vu passer ce genre de vidéo où l'on voit un chef planter un couteau tranchant dans le noyau de l'avocat pour l'extraire.
À première vue, l'opération a l'air facile : il suffit de placer le demi-avocat dans la paume de sa main et de donner un petit coup sec dans le noyau avec le couteau. Le noyau, qui reste solidement attaché au couteau, est ensuite plus commode à retirer.
En réalité, cette manipulation est aussi périlleuse que le jeu du couteau : vous avez une chance sur deux d'y laisser un doigt ou votre paume de main.
Oubliez cette technique risquée, il y a beaucoup plus simple.

Comment extraire le noyau d'un avocat sans couteau
Pour extraire un noyau d'avocat, vous n'avez pas besoin de couteau !
Comme l'explique le chef dans sa vidéo TikTok, vous pouvez dénoyauter un avocat très simplement à la main, sans aucun ustensile.

Voici comment procéder  :
Découpez votre avocat en deux dans la longueur en dirigeant toujours le couteau vers la planche.

Une fois que vous avez incisé tout le tour, faites pivoter les deux moitiés autour du noyau pour les séparer délicatement.

Positionnez votre index et votre majeur de part et d'autre du noyau côté chair et placez votre pouce sur la peau de l'avocat, au niveau du noyau.

Puis, exercez une pression sur le noyau avec votre pouce.

Celui-ci va s'extraire tout seul !

C'est aussi simple que cela.

Voilà qui vous évitera de terminer bêtement aux urgences pour un bol de guacamole !

source ICI sur cuisine a z

Découvrez les conseils de Laurent Mariotte pour réussir un féroce d’avocat
Par  Laura Izarié
Publié le 18/04/2024

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”.
Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un féroce d’avocat.

Astuce n°1 : des avocats charnus à souhait
Comme le suggère Laurent Mariotte au début de sa chronique sur TF1, vous aurez besoin de 3 avocats bien charnus pour réaliser cette recette de féroce d’avocat.

Astuce n°2 : de la purée d’avocat acidulée
En cuisine, coupez les avocats en deux, et prélevez la chair des fruits.
Conservez les peaux des avocats pour le dressage, puis écrasez la chair à la fourchette dans un saladier.
N’oubliez pas d’assaisonner l’avocat avec du jus de citron vert, ajoute le chroniqueur culinaire.
Incorporez également un peu de farine de manioc ou de la fécule de pomme de terre.

Astuce n°3 : de la morue dessalée
Une fois la morue dessalée et cuite, effilochez-la et incorporez-la à la purée d’avocat.

Astuce n°4 : du piment antillais fort en bouche
Pour relever votre préparation, misez sur le piment antillais, un piment chaud très puissant en bouche.
Coupez-le en deux, tapotez la purée d’avocat avec, puis mélangez à nouveau : une astuce à retenir, pour doser le piment correctement dans une recette.

Astuce n°5 : le dressage du féroce d’avocat
Pour finir, garnissez les demi-coques d’avocat avec la chair du fruit, déposez un peu de cive ciselée sur le dessus, et régalez-vous !

source https://culture-crunch.com/2020/04/29/mayonnaise-davocats-la-recette-facile/?utm_content=cmp-true

MAYONNAISE D’AVOCATS : la recette facile
La mayonnaise d’avocats est une mayonnaise à base d’avocats, huile d’olive, citron, sel, ail, curcuma et lait de coco.

Facile et rapide à préparer, sans œufs ou produits laitiers, cette alternative à la mayonnaise classique est idéale avec les salades, poissons ou pour confectionner des sandwiches.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : –
Temps total : 10 min

Ingrédients : 6 personnes
3 avocats mûrs
170 ml d’huile d’olive extra vierge
1 c. à s. de citron
1 c. à c. de sel
1 gousse d’ail hachée
1 c. à c. de curcuma (option)
1 c. à s. de lait de coco

Préparation :
Couper les avocats en deux.
Enlever le noyau.
Extraire et déposer la chair dans un bol
Couper en petits morceaux et mélanger légèrement.
Ajouter le jus de citron, le sel, l’huile, le curcuma, le lait de coco et l’ail.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène
Verser dans un récipient hermétique et mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Déguster !

MAYONNAISE DOUCE ET LÉGÈRE À L’AVOCAT ICI

La mayonnaise douce et légère à l’avocat est une préparation à base d’avocat, oeufs, citron, huile, poivre, coriandre et sel.
Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle est parfaite pour assaisonner les salades ou plats de poisson.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : –
Temps total : 10 min

Ingrédients : 6 personnes
1 avocat à température ambiante
2 œufs
4 c.à s. de jus de citron vert
50 ml d’huile d’olive ou de tournesol
poivre
4 brins de coriandre
1 pincée de sel

Préparation :
Dans un bol, fouetter l’œuf, l’huile et le sel à vitesse maximale jusqu’à obtenir une consistance très épaisse, presque mousseuse, proche d’une mayonnaise classique.
Ajouter ensuite le jus de citron, l’avocat coupé en petits morceaux, les feuilles de coriandre et le poivre noir, et continuer à mélanger durant quelques instants.
Conserver au réfrigérateur dans un bol fermé hermétiquement
Utiliser et déguster !

MAYONNAISE D’AVOCAT MINUTE ICI

La mayonnaise d’avocat est une préparation à base d’avocats, huile d’olive, oignon, ail, citron, sel et piment.

Facile et rapide à préparer, douce et monstrueuse, elle est parfaite pour accommoder les plats et les salades.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : –
Temps total : 5 min

Ingrédients : environ 125 g de mayonnaise
2 avocats mûrs
4 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 citron (jus)
1/2 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel
1 piment d’Espelette

Préparation :
Mixer tous les ingrédients, en commençant par l’oignon et l’ail, puis ajouter progressivement les autres jusqu’à obtenir une texture de mayonnaise.
Utiliser
Conserver 2 jours maximum au réfrigérateur.

MAYONNAISE D’AVOCAT SANS PRODUITS LAITIERS NI GLUTEN ICI

La mayonnaise d’avocat sans produits laitiers ni gluten est une préparation à base d’avocat, huile d’olive, lait de soja, citron, sel, vinaigre et cassonade.
Alternative à la mayonnaise d’avocat traditionnelle, cette mayonnaise sans produits laitiers et sans gluten, très délicate et très crémeuse, est parfaite comme assaisonnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : –
Temps total : 5 min

Ingrédients : 4 personnes
1 avocat
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de lait de soja
1 citron
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à c. de cassonade

Préparation :
Laver l’avocat, couper en deux, enlever le noyau et extraire la pulpe.
Mettre la pulpe d’avocat dans le bol d’un mixeur.
Ajouter le lait de soja, le jus d’un demi citron et l’huile
Ajouter le vinaigre et le sel.
Mélanger les ingrédients durant au moins 5 min jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Servir et déguster !

Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur durant 2 à 3 j maximum.