Apéritifs, brochettes , entrées, mousses, amuse-gueules

source https://www.plumeti.fr/mousses-pour-canapes-6-recettes-fantastiques/
Mousses pour canapés: 6 recettes fantastiques
Par Sonia

Voici 6 mousses pour canapés super bonnes.
Elles plairont beaucoup à vos invités.
Chacune de ces mousses apéritives est faite d’ingrédients simples et peu coûteux.
Leur assemblage forme des sauces succulentes et fantastiques qui émerveilleront toutes les papilles.
Je vous attends en cuisine pour les réaliser.

Préparation: 30 minutes
Portions: 6

Mousse au fromage:
1 càs de parmesan râpé
70 g de gorgonzola
50 g de ricotta
Poivre blanc

Mousse au fromage et à l’avocat:
6 amandes
1 avocat
250 g de fromage frais
½ càc de jus de citron
Sel
Poivre
Ciboulette ciselée

Mousse au fromage et aux olives:
30 g d’olives vertes dénoyautées
1 càc de jus de citron
Un peu de zeste râpé de citron
250 g de fromage frais à tartiner
20 g de mayonnaise
Ciboulette hachée

Mousse au jambon et au mascarpone:
10 g de purée de tomates
80 g de mascarpone
200 g de jambon cuit
Poivre

Mousse à la ricotta et aux mortadelles:
80 g de ricotta
6 tranches de mortadelle aux pistaches
1 poignée de pistaches hachées
Poivre
Mayonnaise

Mousse de Philadelphia et au saumon:
200 g de Philadelphia
150 g de mozzarella
100 g de saumon fumé
1 rouleau de pâte feuilletée
Mayonnaise

Préparation
Mousse au fromage
Mixer la ricotta avec le gorgonzola.

Ajouter le fromage râpé et du poivre.

Mélanger et saupoudrer de parmesan râpé.

La mousse au fromage est prête.

Mousse au fromage et à l’avocat
Ramollir le fromage avec les dents d’une fourchette.

Ajouter le jus d’agrume, du poivre et de la ciboulette.

Couper l’avocat en morceaux et garder 6 fines tranches de côté.

Mixer le reste.

Arroser de jus de citron.

Saler et poivrer.

Mettre les mélanges dans 2 poches à douille.

Les alterner dans 6 verrines, avec les amandes.

Mettre au frais quelque temps.

Décorer des tranches d’avocat.

Servir la mousse au fromage et à l’avocat.

Mousse au fromage et aux olives
Couper les olives en morceaux.

Mélanger le fromage avec la mayonnaise, à l’aide d’une fourchette.

Ajouter les olives, le zeste et le jus de citron, ainsi que la ciboulette.

La mousse au fromage et aux olives est prête.

Mousse au jambon et au mascarpone
Hacher le jambon au mixeur.

Incorporer le mascarpone et la sauce tomate.

Saler et poivrer.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

La mousse au jambon et au mascarpone est prête.

Mousse à la ricotta et aux mortadelles
Mixer les mortadelles avec de la mayonnaise.

Mélanger la ricotta avec les pistaches.

Saler et poivrer.

Mixer le tout.

La mousse à la ricotta et aux mortadelles est prête.

Mousse de Philadelphia et au saumon
Préchauffer le four à 180 degrés.

Découper la pâte en 15 carrés de 7 cm.

Piquer leur centre avec les dents d’une fourchette.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour une douzaine de minutes.

Saler et poivrer le Philadelphia.

Ajouter de la mayonnaise et 50 g de saumon.

Mélanger le tout avec le mixeur plongeant.

Garnir les carrés de pâte de mozzarella.

Faire fondre quelques minutes au four à 180 degrés.

Ajouter le mélange de Philadelphia.

Couper le saumon restant en petits morceaux.

Les disposer sur la crème de fromage.

Servir la mousse de Philadelphia et au saumon.

Les mousses pour canapés sont prêtes à être servies.

source http://www.amandinecooking.com/2015/08/muffins-facon-pizza.html
Muffins façon pizza
Des muffins aux faux airs de pizza composés des ingrédients de base d'une pizza classique: tomate, jambon et fromage, sans oublier l'origan et l'olive noire !

C'est facile et rapide à faire et on peut les préparer à l'avance, si vous préférez les manger un peu chaud il vous suffira de les repasser un peu au four avant de servir, mais froid c'est bien aussi ;-)

(pour 12 gros muffins ou une trentaine de minis)
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl de lait
8cl d'huile d'olive
4 tranches de jambon blanc
100g de gruyère râpé
2 tomates
12 olives noires
sel, poivre
origan

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, faire un puits et ajouter le lait, l'huile d'olive et les œufs battus, mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter la moitié du gruyère râpé et le jambon coupé en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Verser la pâte dans des moules à gros ou minis muffins, recouvrir de tomates coupées en petits dès, du reste de gruyère râpé, d'un peu d'origan et enfin d'une olive noire.
Enfourner environ 30 minutes pour les gros, 20 minutes pour les minis, en surveillant la cuisson.

Suggestion: Comme pour la pizza, les déclinaisons sont multiples, pensez aux champignons, anchois, chorizo...



Muffins à l’ail des ours
14 mai 2019
https://www.yumelise.fr/muffins-ail-ours/

Omelette

Elle place du bacon dans un moule à muffins et y verse un délicieux mélange!
Vous en saliverez!
https://www.trucsetbricolages.com/cuisine/elle-place-du-bacon-dans-un-moule-a-muffins-et-y-verse-un-delicieux-melange-vous-en-saliverez

Cet Homme Verse Des Oeufs Dans Un Moule À MuFFIN… Le Résultat Est Exquis !
http://buzzultra.com/oeufs-moule-a-muffin-exquis/

Omelette façon cupcake pour l'apéro
https://mumu7271.skyrock.com/3251106768-Omelette-facon-cupcake-pour-l-apero.html

Recette farandole de mini-quiches pour l’apéro
https://www.kotplanet.be/lifestyle/cuisineokot/apero/farandole-de-mini-quiches-pour-lapero/

Petite omelette à découvrir
https://www.mafourchette.com/recettes/petite-omelette-a-decouvrir

OMELET MUFFINS BY KIRBIE
https://kirbiecravings.com/omelet-muffins/

Mini croque-quiches
31 MARS 2013
https://recettes-pour-se-regaler.overblog.com/mini-croque-quiches

Des pizza-muffins que tu dois absolument essayer!
https://www.narcity.com/fr-ca/manger-sortir/montreal/des-pizza-muffins-que-tu-dois-absolument-essayer



source http://cuisinertoutsimplement.com/2015/12/baked-egg-boats-geant.html
Baked Egg Boats géant
Publié le 15 décembre 2015 par Nathalie B

Une baguette garnie d'un mélange oeuf-fromage ... une idée sympa pour vos futurs apéritifs.

Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 baguette de pain aux graines de Pavot
5 œufs
2 tranches de jambon sec
30 g de Comté râpé
1 oignon nouveau
du Persil plat
Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C.
Creuser la baguette de pain grâce à un couteau.
Dans un saladier, fouetter les œufs.
Ajouter le comté râpé, l'oignon émincé et le persil ciselé.
Saler, poivrer.
Répartir les tranches de jambon coupées en lanières dans la baguette et verser la préparation aux œufs.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Dés la sortie du four, couper en tranches.