Déshydrater légumes: tomate

24 AOUT 2015 - des prunes, des pommes de terre et des tomates séchées
http://passionpotager.canalblog.com/archives/2015/08/24/32528149.html

24 JUILLET 2015- des tomates de potager...et des tomates séchées
http://passionpotager.canalblog.com/archives/2015/07/24/32397951.html

1er AOUT 2016 - tomates séchées
http://passionpotager.canalblog.com/archives/2016/08/01/34140259.html



Tomates séchées au déshydrateur
mercredi 30 septembre 2015
http://tomatescerises-diamants.blogspot.com/2015/09/tomates-sechees-au-deshydrateur.html

Tomates Roma confites au déshydrateur .
5 OCTOBRE 2012
http://www.la-cuisine-de-lespigaou.com/article-tomates-roma-confites-au-deshydrateur-110906388.html

SÉCHOIR SOLAIRE OU DESHYDRATEUR SOLAIRE:
Message par phyvette Dim 5 Aoû 2018
https://www.le-projet-olduvai.com/t7246p25-sechoir-solaire-ou-deshydrateur-solaire

Aliments séchés : méthode, température et temps de déshydratation
https://alimentsain.fr/conservation/deshydratation/fruits-legumes/

source https://depensermoinseconomiserplusblog.wordpress.com/2017/11/12/premier-article-de-blog/
novembre 2017
Le sablon de tomate : une recette anti-gaspillage !
Coulis, conserves maison demandent beaucoup de tomates, qui doivent être mondées.
Pour ne pas jeter ces épluchures, il est possible d’en faire une poudre parfumée.

Lorsque l’on cuisine des recettes à base de tomates il est souvent primordial de les monder, afin d’éviter le gaspillage et ne plus jeter toutes ces épluchures, il est possible d’en faire une petite poudre savoureuse « le sablon de tomate ».
Ce condiment parfumera de nombreuses recettes : pâte à pizza, cake salé, fougasse, pâtes, tomate mozzarella, pain.

Recette pour faire soi-même du sablon de tomate
Ingrédients :
Épluchures de tomates
Huile d’olive
sel, poivre, piment d’Espelette, thym, …

Préparation du sablon de tomate
Récupérez un maximum d’épluchures de tomates,étalez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sel, de poivre, de piment d’Espelette et de toutes les herbes qui vous tentent.
Caressez d’un voile d’huile d’olive.
Enfournez pour minimum 2 heures.
Vérifiez le craquant des peaux de tomates et si nécessaire, prolongez le séchage, (si vous possédez un déshydrateur cette opération sera simplifiée).
Mixez le tout finement et rectifiez l’assaisonnement.
Conservez dans de petits bocaux à l’abri de la lumière. 

Comment utiliser le sablon de tomate ?
Mélangez du sablon avec du beurre ou de l’huile d’olive et l’ajouter aux pâtes.
Agrémentez une mayonnaise ou une vinaigrette avec une pointe de poudre.
Ajoutez de la poudre de tomates à une pâte à pizza, à des muffins aux olives ou à un cake salé.
Mélangez chapelure et sablon de tomate, panez viande ou poisson avec cette préparation.
Une cuillère de sablon ajoutée dans les smoothies renforce leurs bienfaits.
Rehaussez le goût et le visuel d’une fougasse ou d’un pain grâce au sablon de tomate.
 Une pointe de poudre relève la saveur de petits flans de légumes (courgette, choux-fleur, persil, …) 
Une assiette un peu triste ? Un soupçon de sablon lui donnera du peps !
Mélangez du sablon avec du beurre ou de l’huile d’olive et l’ajouter aux pâtes.

source https://chefcuisto.com/recette/poudre-de-tomates/
Poudre de tomates
La recette facile et super économique de la poudre de tomates maison!

Ingrédients : Des peaux de tomates

Préparation : Faites déshydrater à 135 °F (57°C) pendant 8 à 12 heures.
Mettre dans le grinder à café jusqu’à ce que ça soit en poudre.
Conserver ça dans un beau pot à épices.

Utilisez là dans :
Sur une pizza
Dans un chili
Dans un sandwich
Dans la soupe
Sur les viandes
Dans les ragoûts

Dans le même ordre d’idée, faites votre poudre de chili maison!
https://chefcuisto.com/recette/poudre-de-chili-avec-jalapeno/

source http://lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com/2017/10/poudre-de-tomates-ou-l-art-d-utiliser-la-peau-des-tomates.html
Poudre de tomates ou l'art d'utiliser la peau des tomates
6 OCTOBRE 2017

Il fait si beau en ce moment que les tomates du jardin continuent de grossir et mûrir.
Et c'est bien là première fois que cela m'arrive d'habitude en septembre il n'y en a plus.

Je fais encore des bocaux de sauce tomates pour les utiliser.

Je sais bien que c'est une recette un peu tardive mais je vous l'a donne quand même.
Elle vous servira pour l'an prochain.

En fait lorsque je pèle mes tomates pour faire de la sauce je met les peaux au compost avec les trognons ( oui cette partie où est attachée la tomate )

Et bien cette fois, j'ai récupéré les peaux dans une passoire pour les égoutter.

Je les ai mises ensuite dans mon déshydrateur à 45 ° pour une nuit entière.

Mais au four c'est possible aussi.

Ensuite il ne reste plus qu'à broyer les peaux au mixeur.

Bien mixer pour obtenir une poudre fine.

Je n'ai pas testé la conservation mais je pense qu'il n'y aura pas de problème dans un bocal et au placard.
Surtout pas au frigo pour l'humidité!

Et voilà une poudre de tomates pour parsemer sur une salade, des pâtes....

à trier

Les tomates séchées ou comment mettre le soleil dans un bocal !
https://www.cuisinonsencouleurs.fr/2015/10/reussir-les-tomates-sechees-maison.html

Tomates séchées au déshydrateur
mercredi 30 septembre 2015
http://tomatescerises-diamants.blogspot.com/2015/09/tomates-sechees-au-deshydrateur.html

Recette avec tomates séchées pour inviter le soleil à sa table
Auteur: Céline Martineau
PUBLIÉ LE OCT 15, 2018
https://deavita.fr/recettes/recette-avec-tomates-sechees/

Tomates séchées au four
Une recette facile de tomates séchées au four!
https://chefcuisto.com/recette/tomates-sechees-four/

Faites vous-même vos tomates séchées !
https://www.consoglobe.com/tomates-sechees-cg