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https://www.guideastuces.com/B1222-15-recettes-faciles-et-innovantes-pour-servir-du-melon?item=615 recettes faciles et innovantes pour servir du melon
Nihel G 14 Juin 2016
1. Gazpacho de melon
Coupez deux melons en deux, prélevez la chaire et laissez la peau intacte (elle servira de bol).
Ajoutez la moitié d'un oignon, un concombre pelé, du sel et 15 g de vinaigre.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée fine.
Ajoutez 140 ml d'huile d'olive et émulsionnez bien.
Servez bien froid avec des morceaux de jambon sec.
2. Smoothie crémeux melon yaourt
Mixez 2 verres de melon coupé en cubes, 1 verre de yaourt grec, 1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel et 1-2 verres de glaçons.
Faites dissoudre 2-4 cuillères à soupe de gélatine en poudre dans de l'eau puis ajoutez-la au mélange.
Mixez encore pour avoir une bonne consistance puis servez.
3. Cappuccino glacé au melon
A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de melon et placez-les dans les verres.
Retirez le reste de la chair du melon et mixez-la avec des glaçons.
Ajoutez du sucre vanillé si vous le souhaitez.
Versez ce mélange sur les billes de melon.
Recouvrez la préparation avec de la chantilly.
Saupoudrez de cannelle.
4. Smoothie vert au melon
Mixez 2 verres de melon miellat coupé en cubes avec 1 verre de feuilles de chou frisé, une banane, 2 verres de lait d'amande à la vanille.
Versez dans des verres et saupoudrez de graines de chia.
5. Jus de melon frais
Mixez 2 melons de taille moyenne jusqu'à l’obtention d'une purée.
Passez au tamis pour séparer la pulpe du jus.
Congelez la pulpe dans le bac à glaçons.
Versez le jus dans un grand pichet, rajoutez-y 3 verres d'eau et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Sucrez à votre guise et mettez au réfrigérateur.
Servez avec les glaçons faits avec la pulpe.
6. Salade melon, mozzarella et jambon
A l'aide d'une cuillère parisienne, coupez des billes de melon.
Ajoutez y des billes de mozzarella et des tranches de jambon.
Parsemez de menthe et de basilic frais.
Préparez ensuite la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez.
7. Sorbet de melon
Préparez un sirop avec 1 verre d'eau et 1 verre de sucre puis mettez au réfrégirateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Dans un blender, mixez 4 verres de cubes de melon, le sirop et le jus d'un petit citron jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
Congelez la préparation jusqu'à ce que ce soit bien ferme puis servez.
8. Salade de concombre, melon et avocat
Coupez un melon, un concombre et un avocat en cubes.
Ajoutez-y le jus d'un citron et des feuilles de menthe fraîche coupées finement.
Salez, poivrez et servez.
9. Salade de fruits vanillée
Dans un bol, mélangez différentes variétés de fruits : melon, banane, fraises, kiwi...
Ajoutez le jus d'un citron et l'ingrédient secret qui va tout mettre en valeur : du sucre vanillé.
Servez très frais.
10. Limonade au melon
Faites des billes avec du melon et de la pastèque.
Congelez-les puis mettez-les dans des verres.
Versez du Sprite ou de l'eau pétillante dessus.
Ajoutez des feuilles de menthe et une tranche de citron.
11. Amuse-bouche sucré salé
Mettez sur un pic des tranches de jambon, du melon coupé en cubes et du basilic frais.
Salez et poivrez.
12. Brochettes grillées d'agneau et melon
Faites mariner pendant 1 à 2 h de la viande d'agneau en cubes dans 2 cuillères à café de jus de citron, 1/3 de verre de miel, 2 cuillères à café d'estragon, une gousse d'ail finement hachée, sel et poivre.
Préparez des brochettes de viande et de melon et faites griller.
Servez avec une sauce au yaourt, zeste de citron et l'estragon.
13. Salade de melon myrtilles
Coupez le melon en cubes.
Ajoutez les myrtilles et la menthe et le basilic finement ciselés.
Versez dessus du vinaigre balsamique et du sucre.
Et voilà le travail !
14. Verrines au fromage blanc
Fouettez pendant 3 minutes 230 g de fromage blanc, 1/2 verre du jus de citron et 1/4 de verre de sucre.
Dans des verrines, placez au 3/4 melon et fraises ensuite ajoutez le fromage blanc puis des tranches de mangue, des myrtilles et du melon miellat.
Rajoutez encore du fromage blanc sur le dessus.
15. Popsicle melon
Faites un sirop avec 3/4 de verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre.
Mixez 1 bol de melon jusqu'à obtenir une purée lisse et ajoutez le sirop et 4 cuillères à soupe de jus de citron.
Remixez et ensuite versez dans vos moules à glace.
Congelez pendant 2h.
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