==HUILES

source http://www.ecojarvi.fr/huiles-de-friture-usagees/

Huiles de friture usagées
Les huiles de fritures ne doivent absolument pas être jetées dans les toilettes ou dans un évier, pour deux raisons: cela bouche rapidement les canalisations. c’est exactement comme l’huile de vidange, lâchée dans la nature, cela crée une pellicule de gras en surface qui empêche l’oxygénation de l’eau des mares étangs et cours d’eau, puis la mer, en provoquant l’asphyxie de ces milieux.

Pour la faire durer plus longtemps, ce qui est le meilleur des recyclages, vous pouvez la filtrer, surtout quant elle est un peu chaude, car elle est alors plus fluide, et à condition de ne pas dépasser la température optimum de cuisson.
Un filtrage avec divers systèmes dont un papier de ménage de qualité alimentaire est recommandé pour améliorer la qualité de l’huile, et de jeter le fond

Température d’altération des qualités
220°C pour l’huile d’arachide , l’huile de palme et certaines margarines
180° C pour l’huile d’olive.
140° pour la plupart des autres huiles.

Pour règle générale une huile de friture ne doit jamais fumer noir, car alors elle goudronne et devient cancérigène, il faut alors la jeter ou l’utiliser autrement Vous pouvez aussi faire cuire votre steak avec quelques gouttes de cette huile (chauffée pour chauffée, cela ne changera pas la teneur en vitamines)

UTILISATIONS POSSIBLES
Grandes quantités
Des sociétés spécialisées collectent (pas gratuitement) les huiles usagées, et les revendent en Allemagne pour les traiter, les enrichir et les vendre sous forme de gazole écologique (en France on ne sait pas faire), ou à des agriculteurs qui ont des petites unités de filtration et les utilisent dans leurs tracteurs
Quantités moyennes (1/2 litre à 10 l)

Peindre des boiseries extérieures Un portail par exemple Cela sent quelques temps à poisson, ou aubergine, mais c’est efficace pour la protection des bois Faire tremper les bases de piquets de bois dedans pendant 15 jours avant de les planter, la aussi permet de faire durer ces piquets plus longtemps

Pour réaliser des peintures en mélange avec de la cendre, de la chaux, des pigments, et de l’essence de térébenthine, et bien d’autres éléments, sans avoir besoin de plus que mettre un liant et la matière liée (nombreuses recettes écologiques)

Dans votre réservoir N’essayez pas de mettre ces huiles, même filtrées dans nos moteurs diesel modernes, cela détruit le pot d’échappement catalytique rapidement et toutes les pompes ne savent pas faire, par contre sur des vielle machines comme la Mercedes 1965 d’un ami cela fonctionne très bien, mais si il se fait prendre, cela lui coûtera le kilométrage total de la voiture, multiplié par la consommation moyenne aux km multiplié par les taxes au litre soit une jolie voiture neuve!

En mécanique Si votre brouette grince, ne mettez pas d’huile de pétrole dans votre burette, l’huile de friture ira très bien, pour la chaîne du vélo ou le gond du portail ou des volets sans les produits chimiques des huiles voiture ou industrie

Pour se servir de bois comme de rails Les bois alignés et fixés au sol permettent de faire glisser des charges au dessus et en particulier avec des charriots de bois, l’effort sera divisé par 10 en graissant les rails (attention cela peut prendre de la vitesse en pente)

Au jardin
Traitements Plutôt qu’utiliser une huile de ménage neuve, prenez donc votre vielle huile de friture pour préparer un insecticide efficace contre les pucerons et les cochenilles, une cuillère à soupe d’huile de friture une cuillère à soupe de savon noir ou autre savon liquide, le tout dans un à deux litres d’eau, bien agiter et traiter
Cela agira comme les huiles blanches du commerce à base de paraffine de pétrole, en asphyxiant les cochenille et les œufs de pucerons très efficace en traitement d’hiver et à utiliser sans insister pendant la croissance des plantes, pour lesquelles c’est un engrais foliaire à petite dose

Chasse à la courtilière Un vieux savoyard de nos amis était envahi de ces moches insectes presque aptères (sans ailes) et avait trouvé un truc pour les limiter
Il lissait un terrain au rouleau et le lendemain les courtilières avaient fait des trous pour respirer et se promener dehors la nuit, il prenait son tuyau d’arrosage, un bidon d’huile de vidange que vous remplacerez avantageusement par l’huile de friture usagée, et versait une lampée d’huile puis mettait son tuyau d’eau à la suite, projetant dans la galerie l’huile du début, cette huile arrivait ensuite sur la courtilière et lui bouchait les trous de respiration ce qui la débarrassait efficacement

Pour éloigner les lapins Un autre paysan avait trouvé que le goudron ou l’huile de friture d’odeur forte et tenace éloignait les lapins de sa vigne, pour cela il prenait une forte ficelle de chanvre ou de sisal, la trempait dans l’huile et la posait par terre autour du carré qu’il voulait protéger, un autre mettait des petits piquets de bois et tendait le même fil à 15 cm du sol, et prétendait que même les sangliers étaient dérangés par l’odeur (peut-être pas très longtemps)

Bac à punaises Quant les punaises envahissent les haricots et tomates au mois d’août faites les tomber dans un bocal mi-plein d’eau surmonté d’un demi centimètre d’huile de friture, les punaisent l’engluent immédiatement et meurent rapidement étouffées

Bacs de pieds de table de semis Votre table de semis ne peut pas être envahie de fourmis ou de limaces et autres noctuelles si vous en mettez les pieds dans des petits seaux remplis d’eau, pour éviter les moustiques, un demi centimètre d’huile de friture sera encore plus intéressant pour protéger les lieux

Bac de pied de table de séchage Vous avez un étendoir sur lequel vous faites sécher vos abricots pruneaux ou figues, utilisez donc le même procédé que pour la table de semis

Petites quantités (demi verre et moins) Le mélanger avec de la sciure ou des balayures et poussières, et jeter au compost, qui assimilera très bien une petite quantité d’huile
Luc Meynard
Paysagiste et décorateur passionné d’ethnobotanique

source http://amelioretasante.com/idees-pour-reutiliser-lhuile-de-cuisine-usagee/

Idées pour réutiliser l’huile de cuisine usagée
Jeter l'huile de cuisson usagée peut nuire gravement à l'environnement.
Il faut savoir qu'il existe des options très intéressantes pour la recycler.

Que faites-vous de l’huile de friture déjà utilisée ?
Certaines personnes la laissent dans un récipient pour ensuite la mettre dans un conteneur de recyclage.

Si dans votre ville cette option n’existe pas, il est possible de la verser dans le jardin, dans la poubelle ou simplement, la mettre dans l’évier de la cuisine.

Le reste d’huile de friture envoyée dans les déchets n’est pas un choix vraiment adapté.
Cette huile se mélange avec le reste des détergents et en plus des bactéries différentes, cela obstrue peu à peu les canalisations et les bouche.

C’est un risque et de plus, un grand danger pour l’environnement.
Cela vaut la peine d’en tenir compte ainsi que d’étudier les différentes options grâce auxquelles vous pourrez utiliser votre huile de friture de façon adéquate.

Le effets négatifs de l’huile de friture utilisée sur notre environnement
Parfois nous ne sommes pas conscients que nos actes, nos actions quotidiennes influent sur notre environnement.
Un papier abandonné dans les champs, une bouteille en plastique jetée sur la plage, cette huile de cuisine utilisée que nous jetons dans l’évier…

Tout cela a des conséquences et nous devons en tenir compte.

Prenez note de tout ce qui se passe justement avec l’huile de cuisine usagée :
L’huile de cuisine usagée obstrue les canalisations.
Le fait de se mélanger avec d’autres éléments chimiques comme des adoucissants ou des détergents crée une couche gélatineuse où restent bloquées les résidus et les bactéries.
C’est alors qu’apparaissent les mauvaises odeurs et le risque de cafards ou de rongeurs dans la cuisine.

Vous devez également tenir compte du coût élevé de la réparation des canalisations bouchées.
Savez-vous ce qu’il se passe quand cette huile de cuisine utilisée arrive dans les rivière ou la mer ?
L’huile, comme nous le savons tous, ne se mélange pas avec l’eau mais reste à la surface en forment une sorte de couche qui empêche l’oxygénation correcte des eaux. Les animaux finissent pas en mourir, petit à petit.
Un partie de cette huile adhère aux branchies et à la peau des poissons.
Si vous jetez l’huile de cuisine usagée dans le jardin, celui-ci deviendra infertile à long terme.

Idées pour réutiliser l’huile de cuisine usagée
1. Détergent maison pour laver les vêtements
Vous aurez besoin des produits suivants :
1 litre d’huile usagée.
200 grammes de soude caustique.
10 litres d’eau.
100 grammes d’huile essentielle de lavande.

Pour préparer ce détergent maison, procédez de la manière suivante
Cherchez un endroit ventilé, loin des enfants et des animaux domestiques.
Mettez des gants en plastique et des lunettes protectrices.
Commencez par prendre une poubelle en plastique et mettez-y cinq litres d’eau froide.
À présent, ajoutez la soude caustique petit à petit en faisant bien attention de ne pas vous éclabousser car cela pourrait vous brûler.
Maintenant, versez l’huile de cuisine dans la poubelle sans arrêter de remuer.
Quand le mélange est bien unifiée, ajoutez également l’huile essentielle de lavande.
Vous devez être régulier au moment de remuer et surtout faire preuve de patience.
C’est un long processus qui vous occupera plus d’une demi heure, temps durant lequel vous ne devez pas arrêter de tourner la cuillère en bois. Vous verrez que, petit à petit, le mélange prendra de la consistance et qu’à la fin, il sera unifié et épais.
À présent, laissez le savon reposer pendant un jour entier.
Une fois les 24 heures écoulées, ajoutez les 5 litres d’eau restants et recommencez à remuer avec vigueur. Une fois de plus, laissez le mélange reposer.
L’idéal est de répéter le processus pendant 5 jours.
Mélangez chaque matin (il ne faut pas ajouter d’eau) et vous verrez que cela se solidifiera, et acquerra une consistance de savon très similaire à celui que l’on trouve dans les magasins.
Une fois le temps écoulé, vous pouvez le mettre dans un récipient et l’utiliser. C’est super !

2. Des bougies maison avec de l’huile de cuisine usagée
Vous aurez besoin des choses suivantes :
Un joli récipient en verre qui contienne la bougie.
Un fil de fer qui servira de base pour la mèche.
Un fil de coton (sa longueur doit être environ de 4 centimètres supérieurs à la hauteur du récipient choisi).
De l’huile de cuisine usagée, suffisamment pour entrer dans le récipient choisi.
2 gouttes d’huile essentielle de santal.

Comment l’élaborer ?
La première chose à faire est de laissez reposer l’huile de cuisine au moins pendant une nuit. Le jour suivant, filtrez-la.
Pour cela, utilisez un tissu et de cette manière, vous obtiendrez une huile plus pure et sans résidus.
À présent, préparez la mèche de la bougie. Avec le fil de fer, faites la base.
Il faut que le fil de coton puisse se maintenir au centre afin que la flamme se maintienne.
Pour cela, faites une petite base en enroulant le fil de fer et ensuite, accrochez-y le fil de coton.

Prochaine étape ? Laissez le fil de fer avec le fil de coton au centre du récipient puis, versez l’huile de cuisine usagée, en faisant attention de ne pas le remplir en entier.
Ajoutez pour finir les gouttes d’huile essentielle de santal.
Très facile !
Vous pouvez à présent allumer votre bougie fait-maison !

source ICI sur marmiton

Voici par quoi remplacer l'huile d'olive dans vos recettes pour une alternative plus légère
par Fostine Carracillo
Le 09/10/2023

Ces alternatives légères à l'huile d'olive pour la cuisson vont sans aucun doute transformer votre expérience culinaire.

Dans le monde de la cuisine saine et savoureuse, l'huile d'olive a longtemps régné en maître incontesté.
Mais si vous cherchez à réduire les calories tout en préservant la saveur de vos plats, il est temps d'explorer de nouvelles avenues.

Il existe de nombreux de substituts qui peuvent transformer votre expérience en cuisine.
Remplacer l'huile par un autre ingrédient capable d'apporter moelleux et tendreté peut non seulement fonctionner à merveille, mais aussi révolutionner la manière dont vous préparez vos recettes.

Des ingrédients surprenants pour varier les saveurs
Première alternative, plutôt inattendue : l'avocat.
Riche en graisses saines, il peut être utilisé en purée pour remplacer l'huile d'olive.
Sa texture veloutée et sa saveur crémeuse apportent une touche exquise à vos créations culinaires.

Notez toutefois que la couleur du fruit peut influer sur la recette.
N'utilisez donc l'avocat que dans les recettes de couleur foncée, ou dans les recettes dont l'aspect extérieur n'a pas grande importance.

Le yaourt grec est une excellente option pour remplacer l'huile d'olive dans les marinades et les sauces.
Il apporte une texture crémeuse et une touche d'acidité, tout en étant moins calorique.
Ajoutez-y des herbes, de l'ail et des épices pour une sauce légère et délicieuse.

Vous cherchez à réduire les matières grasses dans vos desserts et pâtisseries ?
Remplacez l'huile d'olive par de la compote de pommes non sucrée.
Elle ajoute de l'humidité aux préparations tout en réduisant la teneur en gras.

Pour une alternative savoureuse aux huiles dans les recettes sucrées ou salées, essayez le beurre de noix.
Que ce soit l'amande, la noix de cajou ou l'arachide, ces beurres apportent une texture riche et des notes délicieuses.

Des alternatives plus légères
Le vinaigre balsamique offre une alternative légère à l'huile d'olive pour les salades et les légumes rôtis.
Sa saveur sucrée et acide rehausse les plats sans ajouter de matières grasses. Optez pour un vinaigre de qualité pour des résultats exceptionnels.

Pour une alternative légère et parfumée, utilisez du bouillon de légumes à la place de l'huile d'olive.
Il ajoute une saveur subtile à vos plats sans les alourdir.
Vous pouvez même varier les plaisirs en utilisant des bouillons de différentes saveurs, comme le champignon ou le miso.

Pour une cuisine légère et exotique, le lait de coco est une option magique.
Il peut être utilisé dans les currys, les soupes, les sautés et même les desserts pour ajouter une douceur tropicale à vos plats tout en maintenant une faible teneur en matières grasses.

Enfin, le jus de citron frais est une alternative classique et légère à l'huile d'olive.
Son acidité vive et son parfum rafraîchissant rehaussent la saveur de vos plats, que ce soit dans des marinades, des vinaigrettes, ou même directement sur des légumes grillés.

À lire aussi sur le site:
L'huile d'olive, c'est la vie, mais est-ce une bonne idée d'en consommer tous les jours ?
Comment reconnaître une bonne huile d’olive ?
Huile d’olive : ces 4 erreurs à ne plus faire avec !



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Par quoi remplacer l’huile d’olive : six alternatives
https://www.super-marmite.com/blog/remplacer-huile-dolive-six-alternatives/



Par quoi remplacer l’huile en cuisine : 7 alternatives plus saines pour cuisiner vos plats et vos desserts
novembre 21, 2023
par Alexander Alvarez
https://www.la-main-a-la-pate.fr/remplacer-huile/



Les alternatives à l’huile d’olive
L’huile d’olive est sans doute l’huile la plus utilisée et consommée.
C’est une des huiles les plus saines grâce à sa teneur en oméga 3, oméga 6 et acide oléique.
Cette huile est utilisée depuis la nuit des temps en cuisine pour accompagner une salade ou rehausser une viande.

Le Nectar vous concocte des repas pour les fins gourmets. Nos chefs cuisiniers vous livrent lors de réceptions professionnelles ou privées.
https://lenectar.fr/actualites/balades-gourmandes/les-alternatives-a-lhuile-dolive/



HUILE VÉGÉTALE ALIMENTAIRE : QUELLES DIFFÉRENCES AVEC L’HUILE D’OLIVE ?
L'huile d'olive diffère des huiles végétales en termes de graines et d'extraction.
Voyons plus précisément leurs différences notamment sur la santé.
https://www.oliviers-co.com/apprendre/huilesvegetales

Les 7 huiles de cuisson les plus saines
Savez-vous quelles sont les huiles de cuisson les plus saines en cuisine ? Pourquoi certaines huiles conviennent mieux à la cuisson que d’autres ?

Voyons tout cela ensemble.

Les huiles contiennent de nombreuses vitamines, comme la vitamine E qui protège les cellules grâce à son effet antioxydant.
En outre, les huiles ont différentes vertus, notamment au niveau cardiaque, artériel et même sur la vision.
Les huiles sont donc tout à fait saines et bonnes pour le corps, à condition de bien les choisir.
https://pnourtier.com/2023/01/05/quelle-huile-cuisson/



Cuisson, fritures : les huiles à privilégier et celles à éviter
Publié par Charlotte Petitbon ·
dernière mise à jour le 8 novembre 2023
https://odelices.ouest-france.fr/actualites/astuces-cuisine/cuisson-fritures-huiles-a-privilegier-celles-a-eviter-38418/