Courges, potirons, potimarrons: recettes sucrées

source https://www.750g.com/5-desserts-ultra-originaux-au-potimarron-a30286.htm
5 desserts ultra originaux au potimarron
Marie-Rose Dominguès,
Publié le 24/09/2020 - Mis à jour le 23/10/2020

Cake ou gâteaux au potimarron
- Le potimarron a l'avantage d'alléger votre gâteau, il apporte aussi un goût très doux et une jolie couleur orangée.
Cerise sur le gâteau il sera hyper moelleux.
Pour un cake au potimarron, mélangez dans l'ordre 4 oeufs, 175g de sucre roux, ajoutez 70g de beurre fondu, 300 g de purée de potimarron (cuite nature), 80 g de crème fraiche épaisse ou 80 g de poudre de noisettes, 1 pincée de sel et 1/2 sachet de levure.
Faites cuire 45 à 50 minutes à 180°C.

Pour customiser votre cake, vous pouvez ajouter 2 pincées de 4 épices, 1/2 cuillère à café de cannelle, des noix ou des noisettes concassées ou un glaçage composé de sucré glace et mascarpone ou sucre glace et jus de citron.

- Dans les gâteaux le potimarron aime les épices comme la cannelle, le gingembre ou les 4 épices.
On adore l'associer à d'autres fruits d'automne, comme les pommes ou les poires.
Pour le côté craquant misez sur les fruits à coque, comme les noix, les noisettes ou les noix de pécan.
N'oubliez pas d'ajouter des pépites de chocolat blanc ou noir, le potimarron sera parfait avec chacun.

Choisissez parmi cette recette de gâteau au potimarron, noix et pommes, le gâteau au potimarron et noisettes ou cette recette ou ce gâteau au potimarron et épices.

Tarte au potimarron
La tarte au potimarron on l'aime en version salée avec des lardons, du chèvre, du bleu ou des noix.
En version sucrée on apprécie sa garniture généreuse souvent parfumée à la cannelle.
Mélangez 1 kg de potiron potimarron cuit et mixé (sans sucre, ni sel) avec 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, 75 g de sucre de canne et 1 c à c de cannelle. Disposez votre pâte feuilletée ou sablée dans votre moule, piquez avec une fourchette et ajoutez la préparation précédente.
Faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Vous pouvez ajouter des brisures de noix avant d'enfourner votre tarte, ajouter dans la garniture des raisins secs (trempés dans du thé ou du rhum et égouttés), ou du sirop d'érable (en diminuant le sucre dans la recette).

Marbré au potimarron et chocolat
Vos enfants vont raffoler de ce marbré au moment du goûter.
Ce joli cake marbré aux couleurs de l'automne est non seulement joli mais aussi très moelleux.
Pour la pâte vous aurez besoin de 4 oeufs, 175 g de sucre en poudre, 220 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 120 g de beurre fondu et 1 c à c de vanille liquide.
Mélanger le tout dans l'ordre, divisez votre pate en 2, dans l'une ajoutez 180 g de purée de potiron cuite et mixée et dans la seconde 100 g de chocolat noir fondu.
Disposez votre pâte dans un moule à cake beurré et fariné, en alternant les 2 pâtes et faites cuire 45 à 50 minutes à 180°C.

Cookies au potimarron
Je suis certaine que vous allez adopter cette recette pour vos futurs desserts ou goûters.
Les cookies sont moelleux dedans et croustillants dehors, un vrai régal.
Mélangez 180 g de sucre roux avec 120 g de beurre, ajoutez 1 oeuf, 125 g de purée de potimarron cuite nature et mixée très finement.
Ajoutez 220 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de pépites de chocolat ou 100 g de chocolat râpé et 75 g de noix concassées grossièrement.
Filmez et réservez au frais 1 heure.
Formez vos cookies et faites cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 12 minutes à 180°C.

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