Noisettes: recettes salées et sucrées

source https://perleensucre.com/gateau-creusois-aux-noisettes/
Gâteau creusois aux noisettes
le 30 octobre 2014

Le gâteau creusois est une spécialité de la Creuse, il s’agit d’un délicieux gâteau aux noisettes à la fois fondant et très moelleux.

Aujourd’hui le succès est phénoménal et seules 31 pâtisseries détiennent la véritable recette complète et l’autorisation de produire des gâteaux à l’appellation “creusois”.

Pour ma part, il s’agit d’une vraie recette coup de cœur qui est non seulement d’une simplicité enfantine, mais aussi très rapide à faire, et pour couronner le tout elle nécessite peu d’ingrédients et de matériel. Il n’y a donc aucune raison de s’en priver !

Lancez-vous, c’est un vrai délice :)

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 20 cm de diamètre) :
– 150 g de beurre doux
– 90 g de sucre blanc + 90 g de sucre de canne
– 80 g de farine
– 125 g de poudre de noisette de bonne qualité
– 5 blanc d’œuf*

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 20 cm de diamètre*

Déroulement :
Préchauffez votre four à 160°C

Faites fondre le beurre

Pendant ce temps mélangez les deux sucres, la farine, ainsi que la poudre de noisette dans un récipient

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien

Incorporez les blancs d’œuf tels quels (sans les monter en neige) et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène

Transvasez la préparation dans un moule beurré

Enfournez pour 30 à 40 mn, le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Pour sublimer le goût du gâteau, je vous conseille vivement de faire torréfier vos noisettes ou directement votre poudre de noisette au four ou à la poêle !

– Vous pouvez réaliser une crème anglaise avec les jaunes d’œufs restant, elle accompagnera à merveille ce gâteau !

– Afin d’obtenir un gâteau épais et bien moelleux, veillez à utiliser un moule ne dépassant pas 20 cm de diamètre.

– Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat au mélange !

– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains