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https://www.cuisineactuelle.fr/et ICIFigue : quels sont ses bienfaits et peut-on manger la peau ?
Le 16 août 2023 à 11h57
En pâtisserie ou à déguster simplement, la figue est le fruit d'août le plus prisé des gourmands. Violette, noire, verte, fraîche, séchée, en plat salé ou pour un délice sucré, la figue apportera autant de gourmandise que de bienfaits à votre recette.
n grande partie dans le bassin méditerranéen comble toujours nos papilles et nos envies. Côté nutrition, elle possède de nombreux avantages dont il serait dommage de se priver. À commencer par sa teneur en glucides et en nutriments essentiels.
Est-ce que les figues sont bonnes pour la santé ? Ses bienfaits
En plus d'être l’alliée des gourmands, ce fruit est aussi le partenaire des sportifs grâce à son apport énergétique et calorique d'environ 70 calories pour 100 grammes de fruit. Ce n'est évidemment pas tout puisque la figue a toute une panoplie de bienfaits en réserve.
Les valeurs nutritionnelles de la figue fraîche
La figue est un véritable concentré de vitamines et de minéraux, selon la table nutritionnelle Ciqual. Elle bénéficie d’un fort pouvoir antioxydant, source très importante pour la santé et le système immunitaire afin de lutter contre l’oxydation responsable du vieillissement prématuré de nos cellules.
Une teneur en fibres importante pour lutter contre la constipation
En raison de sa grande richesse en fibres alimentaires, la figue favorise le transit intestinal et contribue à lutter contre la constipation, qu’elle soit passagère ou chronique. Elle aide au bien-être digestif. De plus, grâce à son fort pouvoir satiétogène, consommer des figues permet un meilleur contrôle du poids corporel sur le long terme.
Les figues contiennent-elles beaucoup de sucre ?
Si c'est un apport naturel et non modifié, la figue n’en reste pas moins un fruit très sucré et relativement calorique. Elle doit donc être consommée en quantité limitée et associée à d’autres aliments variés plus faibles en sucre et glucides.
Manger des figues permet-il d'avoir une belle peau ?
La chair sucrée de la figue renferme une bonne dose de sélénium et de flavonoïdes aux multiples vertus beauté. Ainsi, une consommation suffisante et régulière de ce fruit permettrait d’apporter de l’élasticité à la peau, de la maintenir plus ferme et de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules cutanées.
Quelles sont les propriétés de la fiche séchée ?
La figue séchée est différente en tout point de la figue fraîche. Si elle possède également une quantité importante de fibres aidant à faciliter le transit et la digestion, celle-ci est aussi réputée pour ses nombreux oligo-éléments essentiels : selon l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) on retrouve 167 mg de calcium pour 100 g, 845 mg de potassium pour 100 g et 52,5 mg de magnésium, des minéraux respectivement indispensables à "la transmission de l’influx nerveux" et à la "relaxation musculaire", ainsi qu’à la "production d’énergie dans les cellules" précise le site VIDAL.
Peut-on manger la peau de la figue ?
Oui ! En plus d'accompagner les repas et les desserts avec gourmandise, la figue est composée de bon nombre d'éléments favorables à une bonne santé. En particulier la peau qui est constituée de la majeure partie d’antioxydants salvateurs. Ces derniers font partie de la famille des flavonoïdes que l'on appelle également les composés phénoliques.
Comment bien choisir ses figues ?
La saison des figues bat son plein en août et septembre et les étals regorgent de ce fruit à la jolie robe tendre et veloutée. Pour profiter pleinement de ses saveurs, la figue doit être choisie bien mûre et consommée rapidement. Sa peau doit s’enfoncer sous la pression légère du doigt, sans être trop molle pour autant. Pour reconnaître une figue prête à la dégustation, sa queue doit être bien ferme et des petites gouttes doivent perler à la base du fruit.
Comment peut-on manger et préparer des figues fraîches ?
En cuisine, le goût sucré et unique de la figue offre une multitude de possibilités. Côté sucré, elle se marie à merveille avec les amandes, le praliné ou la vanille. Le goût et la texture de la figue permettent la réalisation d'une infinité de délicieux accords sucrés-salés.
En dessert, elle peut être mangée crue, simplement en croquant dans le fruit, mais elle peut aussi être préparée en compote, confiture ou salade de fruits. La figue peut aussi être cuite dans une tarte ou un gâteau, associée à d'autres fruits ou textures. En version salée, son goût riche en sucre se marie parfaitement avec du chèvre frais, des noix, de la viande blanche, du magret de canard ou du foie gras. Plus simplement, elle peut aussi se glisser dans une salade à base de roquette et tomates.
Est-il bon de manger des figues le soir ?
Manger des figues fraîches ou sèches le soir apporte plusieurs avantages. Pour les adeptes du grignotage devant la télévision, la figue permettra d'être rapidement rassasié et donc d'empêcher de manger pendant des heures sans s'en rendre compte. Optez également pour cette option après votre dîner, quelques figues aideront dans le processus de digestion et vous permettront d’être rassasiés. De plus, ce fruit à la chair juteuse remplie de magnésium aidera à la qualité et la durée du sommeil.
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Ophélie Moisant
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