Pommes de terre1 recettes

Pommes de terre à la crème

Pommes de terre à la crème de ciboulette
https://www.platetrecette.fr/pommes-de-terre-a-creme-ciboulette/

Les Recettes de Pomme de terre et Flan
https://recettes.de/pomme-de-terre/flan

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Flan de pommes de terre râpées aux poivrons : simple et savoureux !.
Par Julia Chanourdie,
Publié le 25 octobre, 2022
https://joviral.com/flan-de-pommes-de-terre-rapees-aux-poivrons-simple-et-savoureux/

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Le Flan de Courgettes et Pommes de Terre en 5 Minutes :
Le Plat Incroyablement Léger, Gourmand qui Épatera Tous vos Convives!
Par alice bis, P
ublié le 1 octobre, 2023.
ICI sur astuces au feminin

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Flan de pommes de terre
https://www.potagercity.fr/recettes/flan-de-pommes-de-terre/8151

source ICI sur 750 g

“Je me les fais égoïstement pour moi” : Cyril Lignac dévoile sa recette de galettes de pomme de terre au fromage
Par Jasmine Agide,
Publié le 02/03/2024

Lassé de l’éternelle purée ?
Au micro de RTL, le chef Cyril Lignac partage la recette idéale pour sublimer les pommes de terre.

Quelle plus belle occasion que le salon de l’agriculture pour mettre en avant de beaux produits régionaux.
Pour Cyril Lignac, ce sera le Laguiole, “un fromage de vache de la région de l’Aubrac”.
Mais vous pouvez aussi utiliser du cantal, de la tomme…
Pour ce faire, il l'associe à des bonnes pommes de terre pour en faire de succulentes galettes.
Pour vous régaler avec cette recette aussi authentique que savoureuse, suivez le guide !

Les ingrédients pour 4 personnes
150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
40 g de farine
2 œufs
De l’huile d’olive
4 cl de crème liquide entière
130 g de Laguiole (ou un autre fromage)
Du sel fin et du poivre du moulin

Les étapes de la recette des galettes de pommes de terre
Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 17 mn

- Commencez par vous attaquer aux pommes de terre.
Épluchez-les et taillez-les en cubes.
Faites-les cuire à l’eau pendant 12 mn, jusqu'à ce que ces derniers soient fondants.
Pendant ce temps, coupez les ¾ du fromage en petits dés.
Râpez le reste et réservez.

- Une fois bien cuites, égouttez les pommes de terre dans une passoire et débarrassez-les dans un saladier.
Écrasez-les avec une fourchette avant d’y ajouter la crème, la farine, le fromage en cubes, le fromage râpé, les œufs, d’assaisonner avec le sel fin et le poivre, et de bien mélanger.
Une fois la préparation bien homogène, réservez.

- Dans un saladier, déposer la roquette.
Dans un petit ramequin, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre.
Couper les tomates en quartiers.

- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à crêpe, et versez-y une bonne cuillère de pâtes, à la manière d’un “pancake”.
Laisser dorer des deux côtés.
Pour le chef, chaque galette doit être “croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur”.
Une fois cuites, déposez-les dans un plat avant de les saupoudrer du reste de fromage râpé.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Avec quoi déguster les galettes de pommes de terres au fromage
Le chef recommande d’accompagner ces délices d’une salade salade fraîche et composée à base de roquettes, tomates cerises et vinaigre balsamique.
Vous pouvez également simplement les déguster avec des légumes vapeurs, cuits au four ou poêlés



https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/336052-galettes-de-pommes-de-terre-et-parmesan