Recettes de desserts peu caloriques

source https://www.voici.fr/food/perte-de-poids-tarte-ile-flottante-flan-pour-se-faire-plaisir-voici-10-desserts-light-et-peu-caloriques-748796
Perte de poids : tarte, île flottante, flan… pour se faire plaisir, voici 10 desserts light et peu caloriques !
Le 27/06/2023
Modifié le 30/06/2023
par Charlotte Merlet

Vous êtes un gourmand qui a du mal à se passer d'une touche sucrée en fin de repas ?
Difficile alors de vous faire plaisir tout en prêtant attention aux excès de sucre.
Pour palier le problème, on vous révèle les desserts les plus light dont vous pouvez profiter !

En véritable bec sucré, pour vous le repas se finit forcément par un dessert !
Dans un précédent article on vous partageait trois recettes de desserts légers à déguster après un repas lourd.
Aujourd'hui, on vous dévoile les options les moins caloriques parmi la très grande variété de desserts et pâtisserie.
Exit les brownies, éclairs et autres cheesecakes qui sont de véritable bombe calorique et impactent sérieusement votre pic de glycémie après le repas, misez plutôt sur l'une de ces gourmandises moins caloriques qu'il n'y paraît !

1. Dessert light : pourquoi miser sur les blancs en neige ?
Île flottante, mousse au chocolat ou soufflés... les desserts à base de blancs en neige sont excellents si vous cherchez à limiter votre apport calorique après un repas.
Grâce à leur texture ultra-aérienne, ils vous donnent une sensation de légèreté tout en vous apportant une note sucrée !

-L'île flottante.
Avec seulement 138 calories pour 100 g, ce classique de la pâtisserie française s'accompagne généralement d'une crème anglaise, moins riche si elle est réalisée à partir de lait de coco !

-La mousse au chocolat.
S’il est réalisé sans sucre et avec un chocolat noir de plus 70 %, ce dessert aérien et chocolaté peut être une très bonne alternative pour limiter l'apport en sucre.

-Les soufflés.
Principalement à base de blancs d'œuf, cette gourmandise pleine de gonflant se décline en version nature, chocolatée ou aux agrumes sans cuisson dans cette recette signée Anne-Sophie Pic.

2. Pâtisseries : quelles sont les moins caloriques ?
Une envie irrépressible de sucre vous prend à l'approche d'une boulangerie... Sachez faire les bons choix ! Certaines pâtisseries et viennoiseries sont en effet nettement moins caloriques que les autres.

-Le flan pâtissier.
Aussi étonnant soit-il, le flan est certainement la pâtisserie la plus light que vous puissiez trouver en boulangerie !
Composé principalement d'œuf et relativement peu sucré, il comptabilise seulement 130 calories pour une part.

-Le clafoutis.
Comme pour le flan, le clafoutis aux fruits est une valeur sûre pour se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne.
Aux cerises ou aux framboises, ce classique de la pâtisserie française est à redécouvrir sans culpabilité.

-Le fondant au chocolat. Oui mais en version allégée...
Optez pour du chocolat noir à plus de 70 % et une version mini !
Accompagnée d'un café, cette bouchée chocolatée faible en sucre est idéale après un repas lourd.

3. Desserts moins caloriques : optez pour les fruits
Envie de conclure votre repas sur une note pleine de fraîcheur ?
En tarte, salade ou même sorbets...
Les fruits sont vos alliés !
Profitez de leur bon goût selon les saisons et variez vos préparations sucrées.

-La panna cotta.
Relativement light, entre 150 et 220 calories, elle se compose avant tout de crème liquide, d'arômes de vanille et d'un coulis de fruits rouges.
Une bonne alternative à retrouver facilement à la carte des restaurants !
Sorbets et glace à l'eau.
On ne les présente plus mais ils sont un incontournable si vous souhaitez déguster un dessert sucré sans culpabiliser.
Redécouvrez ainsi vos fruits préférés en version glacée.

-Charlotte aux fruits.
Quelques boudoirs (ou gâteaux cuillère), du fromage blanc 0 %, des fruits frais et le tour est joué !
Ce dessert régressif et peu calorique est idéal pour finir le repas sur une note fraîche et fruitée.

-Salade de fruits.
Comme pour les sorbets, la traditionnelle salade de fruits se réinvente au fil des saisons pour votre plus grand plaisir.
Avec un peu de menthe ou de basilic, pimpez votre salade d'une saveur délicieusement herbacée !

source https://www.750g.com/comment-faire-un-bon-gateau-invisible-ce-dessert-gourmand-mais-peu-calorique-a35028.htm
Comment faire un bon gâteau invisible, ce dessert gourmand mais peu calorique ?

Par Lucile Vivat,
Publié le 25/09/2023

La magie du gâteau invisible aux pommes réside dans sa simplicité et sa saveur incontestable.
Avec ses couches de pommes fines et sa texture légère, il est parfait pour se régaler sans culpabilité.
Alors, mettez votre tablier, préparez vos pommes !

Dans l'univers de la pâtisserie, il existe un dessert qui allie la gourmandise et la diététique : il s’agit du gâteau invisible.
Cette création fruitée et peu calorique n’a rien à voir avec un gâteau de régime.
Découvrez comment le réaliser facilement.

C’est quoi un gâteau invisible ?
Le gâteau invisible trouve ses origines en France, Il est apparu pour la première fois sur le blog “Eryn Folle Cuisine” en 2008.
Il est rapidement devenu très populaire et a fait le tour d’internet et des réseaux sociaux.
Son nom provient de sa structure unique : une multitude de fruits finement tranchés est enrobée d'une pâte légère, créant ainsi une illusion de "disparition" des fruits.
Sa pâte est assez liquide, proche de la pâte à crêpe.

Comment faire un gâteau invisible ?
Les ingrédients :
4 à 5 pommes de taille moyenne (privilégiez les variétés à chair ferme)
2 œufs
60 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
120 ml de lait
60 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Beurre et sucre pour le moule

Les étapes :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule rond de 20 cm de diamètre.
Saupoudrez le moule de sucre, en veillant à bien enrober toutes les parois pour que le gâteau n'attache pas.

- Lavez, épluchez et épépinez les pommes.
Ensuite, coupez-les en fines tranches.
Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches très fines, mais un couteau tranchant fonctionnera également très bien.

- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le lait, en mélangeant bien.

- Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Disposez ensuite une couche de tranches de pommes sur la pâte, en les chevauchant légèrement pour créer une belle présentation.
Répétez l'opération avec une deuxième couche de pâte, suivie d'une deuxième couche de pommes.
Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes.

- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.

Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau invisible aux pommes pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement.
Ce gâteau est meilleur servi tiède !

source ICI sur Marmiton
Une pâte à tarte maison et sans beurre à préparer en 5 min ?
C'est possible et voici comment faire
par Adeline Huar
Le 06/11/2023 à 16:20, modifié le 06/11/2023 à 16:20



https://www.cuisineaz.com/recettes/pate-brisee-sans-beurre-115159.aspx
Pâte brisée sans beurre



https://tangerinezest.com/pate-a-tarte-sans-beurre/
Recette de la pâte à tarte sans beurre, facile et rapide
22 AOÛT, 2019



https://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/pate-brisee-sans-beurre-21865.html
Pâte brisée sans beurre



https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/pate-a-tarte-facile-et-rapide-la-recette-allegee-sans-beurre-192608
Pâte à tarte facile et rapide : la recette allégée sans beurre
Le 2 novembre 2023 à 13h39