Chips de légumes

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Pour l’apéritif, préparez des chips de légumes
GOURMAND MAGAZINE 22 SEPTEMBRE 2014
Pour un apéritif léger et réussi, nous vous conseillons cette recette facile et rapide pour faire des chips de légumes.

NGRÉDIENTS
4 CAROTTES
300  G DE BETTERAVE
300  G DE POMMES DE TERRE BURGUNDY (À CHAIR ROSÉE)
HUILE DE FRITURE

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 5 MINUTES
RECETTE POUR : 4 PERSONNES

PRÉPARATION
1. Pelez les légumes, coupez-les très finement à la mandoline ou à l’économe.

2. Faites frire les légumes séparément dans un bain d’huile à 140 °C jusqu’à obtenir, pour chaque, une coloration dorée.
Salez légèrement.

Notre plus : Ces chips peuvent être réalisées toute l’année avec différents légumes et selon les saisons : salsifis, topinambour, panais…

Tuto vidéo : Des chips de légumes pour un apéritif convivial !