Laurier sauce : Laurus nobilis = utilisations

source https://www.comment-economiser.fr/bienfaits-fumigation-des-feuilles-de-laurier.html
Faites Brûler des Feuilles de Laurier Chez Vous Et Regardez Ce Qu'il se Passe au Bout de 10 min.
Par Celine, le 06 Novembre 2020

Si vous avez déjà été dans une salle de yoga, vous avez peut-être senti une odeur particulière.
C'est parce qu'on y pratique souvent la fumigation.
C'est une tradition amérindienne qui utilise la fumée des herbes sacrées pour purifier une pièce.
Ce rituel ressemble à de l'encens qu'on brûle.
Et bien souvent, on utilise des feuilles de laurier pour cette pratique.
Il faut dire que les feuilles de laurier ont des bienfaits insoupçonnés.

Pourquoi des feuilles de laurier ?
Les feuilles de laurier sont au coeur des légendes depuis des millénaires.
Elles ont joué un rôle important dans les traditions romaines ou grecques et sont omniprésentes dans la culture indienne ou caribéenne.
On peut dire aujourd'hui que cette plante a su résister à l'épreuve du temps.
Les feuilles de laurier ne sont pas seulement utilisées dans les plats.
C'est aussi un ingrédient fréquemment employé pour parfumer les crèmes, les lotions, les eaux de toilette, les savons et les détergents.

Les bienfaits des feuilles de laurier
Traditionnellement, la feuille de laurier est utilisée comme sédatif, analgésique et anti-inflammatoire.
Mais cette herbe a aussi des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Elle abaisse également la pression sanguine et la pression cardiaque.
Elle est donc utilisée pour traiter l'insomnie, le stress et améliorer l'humeur.

Comment utiliser les feuilles de laurier ?
1. Assurez-vous que vos feuilles de laurier sont bien sèches.
2. Prenez un récipient en métal comme une petite casserole.
3. Allumez une feuille de laurier avec un briquet.
4. Placez la feuille dans le récipient pour qu'elle se consume. 5. Laissez agir 10 min.

Résultat
Et voilà, grâce aux feuilles de laurier, vous allez vous sentir moins stressé en seulement 10 min
Vous savez maintenant comment faire brûler des feuilles de laurier dans la maison !
Quand vous allez rentrer dans la pièce, la fumée va vous relaxer et relâcher vos tensions musculaires.
Eh non, ce n'est pas de la magie ! La fumigation des feuilles de laurier a le pouvoir de vous détendre grâce à ses vertus.
Bien sûr, rien ne vous empêche de cuisiner aussi les feuilles de laurier pour profiter de tous leurs bienfaits.
Assurez-vous simplement de bien retirer les feuilles avant de servir votre plat, car elles ne se mangent pas.



Propriétés antibactériennes
source https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/HuilesEssentielles/Fiche.aspx?doc=huile-essentielle-laurier
Huile essentielle de laurier
Propriétés de l'huile essentielle de laurier
Les propriétés de l’huile essentielle de Laurier s’expliquent par la présence de composés actifs à l’origine présents dans les feuilles de Laurus nobilis (Laurier noble, Laurier sauce, Laurier d’Apollon).

Pour la santé
Antidouleur (et antidouleur rhumatismale)
C’est la présence d’eugénol et de l’un de ses dérivés, le méthyl-eugénol, qui confère à l’huile ses propriétés antalgiques, en particulier sur les douleurs dentaires.

Antispasmodique
Le laurier est un stimulant aromatique typique, tonique de l’estomac, qui stimule l’appétit et les sucs gastriques.

Antiseptique (antibactérienne et antivirale), fongicide, stimulant immunitaire
Le 1,8-cinéole, le linalol, l'eugénol, l'alpha pinène et le beta-pinène agissent de concert pour empêcher la propagation des virus dans l’organisme et lutter contre les infections bactériennes.

Expectorante et mucolytique
Le laurier contient des lactones sesquiterpéniques dont le costunolide, qui est un mucolytique et expectorant reconnu.

Autres propriétés :
Anticoagulante
Antiputride
Fluidifiante sanguine
Neurorégulatrice ortho et parasympathique
Neurotonique
Régénératrice cutanée et antioxydante
Régulatrice lymphatique

Pour le bien-être
Un tonique et stimulant général
Grâce à sa richesse en monotorpènes, l’huile essentielle de Laurier est un tonique et stimulant général de l’organisme. Cette propriété s’explique par la stimulation des corticosurrénales.

Harmonisante, équilibrante, apaisante, tranquillisante
Les composés de l’huile essentielle de Laurier ont une action régulatrice sur les systèmes parasympathique et sympathiques, eux-mêmes responsable de la mise en action ou de la mise au repos de l’organisme.

Autres propriétés :
Apporte le courage nécessaire pour les examens, les entretiens, les étapes importantes de la vie    

Indications de l'huile essentielle de laurier
L'huile de Laurier présente de multiples indications grâce aux nombreuses propriétés décrites précédemment.

Pour la santé
Les troubles ORL et respiratoires
Les propriétés anti-infectieuses, expectorantes et mucolytique de l’huile permettent de les utiliser en traitement de toutes les infections d’origine virale. En diffusion atmosphérique, ils ont une grande efficacit contre les bronchites, les candidoses, la grippe, l'inflammation d'un ganglion, les maladies dégénratives les mucosités et la sinusite.

Les douleurs musculaires et articulaires
L’huile essentielle de laurier est un analgésique puissant, capable de soulager plusieurs types de douleurs : les contractures musculaires, les douleurs et inflammations articulaires, les douleurs musculaires, les rhumatismes, les spasmes et tensions musculaires.

Certains troubles digestifs
Grâce à ses propriétés antispasmodiques, le laurier est indiqué dans divers troubles liés à la digestion comme les affections digestives et intestinales (colite, flatulence, spasmes digestifs, fermentation et putréfaction intestinales), la candidose, la gingivite, les aphtes, les douleurs dentaires et les infections intestinales.

Les déficiences immunitaires
La contribution de l’huile essentielle au système antioxydant permet d’augmenter globalement la réponse immunitaire aux agressions extérieures. Elle est recommandée en cas de fatigue d'infection bactérienne et virale et de maladie dégénrative.

Certains problèmes de peau
L’huile de laurier noble présente des propriétés régénératrices cutanées et antioxydantes lui permettant d’agir sur les affections dermatologiques suivantes : abcès, chute de cheveux ou cheveux gras, furoncles, mycose, panaris, psoriasis, escarres, acné.

Sur le bien-être
Les insomnies, angoisses
En diffusion, grâce à un diffuseur d’huile essentielle, l’huile peut aider à retrouver le sommeil et l’apaisement grâce à ses propriétés relaxantes et sédatives.

Autres indications
Spasmes coronariens
Angoisse
Anxiété
Concentration (manque)
Confiance en soi (manque)
Courage (manque)
Déprime latente
Fatigue nerveuse
Lassitude
Mémoire (manque)
Procrastination
Timidité    

Utilisation de l’huile essentielle de laurier
   L’huile essentielle de Laurier peut être utilisée de façons très différentes pour un large spectre de maladies et symptômes. Néanmoins, en cas de doute, il est recommandé de s’adresser à un professionnel afin de recueillir des informations personnalisées et sécurisées, adaptées à votre situation médicale, votre profil et votre âge.

Application cutanée, massage
Pour bénéficier des propriétés thérapeutiques du laurier, diluer une goutte d’huile essentielle avec quatre gouttes d’une huile végétale, puis appliquer et masser la zone concernée.

Pour les enfants, l’utilisation par voie cutanée diluée est possible sur avis médical.

Pour les douleurs dentaires : une goutte mélangée au dentifrice pour le lavage des dents et une goutte en massage léger sur les gencives.
Gingivite, aphte, douleurs dentaires : une goutte mélangée au dentifrice pour le lavage des dents et une goutte en massage léger sur les gencives.

Pour les infections et maladies neurodégénratives : diluer, puis masser la colonne vertébrale et les pieds.
Pour les cheveux gras : 3 à 5 gouttes dans le shampooing et massage du cuir chevelu.
Infection bactérienne et virale : en massage sur la colonne vertébrale et les pieds.

Grippe : en massage sur la colonne vertébrale et les pieds.
Mucosités et sécrétions bronchiques : en massage dans le dos, le long de la colonne vertébrale et sous les pieds.
Sinusite : en application au niveau des sinus.
Bronchite :en massage sur le thorax, la colonne vertébrale et les pieds.
Inflammation d’un ganglion : en application cutanée sur la zone concernée.
Affections digestives et intestinales (colite, flatulence, spasmes digestifs, fermentation et putréfaction intestinales) : massage du ventre.

Douleurs musculaires : en massage.
Spasmes coronariens : en massage sur la colonne vertébrale, le cœur, le thorax et la plante des pieds.
Cheveux (chute, et cheveux gras) : 3 à 5 gouttes dans le shampooing (ou un masque) et massage du cuir chevelu.
Pour les troubles cutanés : diluer dans une huile végétale en application locale.

Voie orale
La voie orale est possible avec l’huile essentielle de laurier mais de préférence après l’avis d’un thérapeute.

Candidose (Candida albicans, tropicalis, etc.) : par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Infections intestinales : par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.

Inhalation
Pour profiter de ses effets sur le bien-être et lutter contre les infections ORL, il est possible d’utiliser l’huile essentielle de Laurier par :
-inhalation humide : diluer quelques gouttes d’huile essentielle dans un récipient d’eau chaude puis inhaler les vapeurs ;

-inhalation sèche : appliquer quelques gouttes d’huile essentielle de laurier sur un mouchoir ou un galet puis le respirer de temps à temps.

Diffusion
L’huile essentielle de Laurier fait partie des huiles compatibles avec la diffusion. Pour lutter contre les infections ORL et fatigue, et favoriser le bien-être (angoisse, anxiété, déprime, fatigue…), choisir l’un des modes de diffusion suivants :
-La diffusion par nébulisation. Ces diffuseurs, qui propulsent l’huile essentielle par une pompe, sont les plus efficaces, mais leur prix est généralement élevé et ils peuvent être plus ou moins bruyants.

-La diffusion à ultra-sons (brumisation). Moins puissants, ces diffuseurs restent efficaces pour bénéficier des effets de l’huile essentielle dans des pièces fermées.

-La diffusion par chaleur douce. Verser quelques gouttes d’huile essentielle dans le petit réceptacle de ces diffuseurs. Sous l’effet de la chaleur, les particules aromatiques volatiles se mêleront à l’atmosphère. A utiliser idéalement dans une petite pièce close.

Précautions d'emploi de l'huile essentielle de laurier
Le laurier noble peut être allergisant et narcotique à dose élevée.
Cette huile essentielle doit être utilisée avec précaution et est à éviter chez les enfants de moins de 6 ans et durant la grossesse.

Précision : distinguer le laurier noble issu de la feuille (Laurus Nobilis, Feuille) du laurier noble à baies, du laurier rose et du laurier cerise (très toxiques).

 

Cette plante peut servir aussi à l'entretien de la maison.
A essayer, car elle sera toujours moins toxique que la plupart des produits vendus.

source https://berrydor.com/tout-nettoyer-dans-la-maison-avec-des-feuilles-de-laurier/
Tout nettoyer dans la maison avec des feuilles de laurier
Longtemps utilisé dans la branche de la médecine verte, le laurier fait aujourd’hui son entrée en tant que produit nettoyant.
Il s’avère que cette plante est un excellent antiseptique et un répulsif efficace contre les insectes.
Efficace et économique, le laurier n’a pas à rougir face aux autres produits nettoyants sur le marché.

Pourquoi utiliser des feuilles de laurier ?
Pour les Amérindiens, le laurier est une plante légendaire et sacrée.
Il est souvent utilisé dans les pharmacies, dans les spas et dans les centres de relaxation.
Cette plante est également utilisée comme antidouleur, anti-inflammatoire, antibactérien et même comme antifongique.
Mais par-dessus tout, il s’agit d’un produit nettoyant d’une efficacité remarquable.
En d’autres termes, utiliser du laurier est la solution idéale pour avoir une maison propre.

En rajoutant du laurier dans les produits d’entretien, il est possible d’éliminer les bactéries présentes sur les toilettes ainsi que les moisissures qui se sont développées dans les murs.
Cette plante dégage un arôme agréable qui, en plus d’éliminer les odeurs désagréables, constitue un redoutable répulsif pour les cafards et les autres insectes nuisibles.
À priori, le laurier ne représente aucun danger pour la santé et l’environnement.
Il s’agit d’une bonne alternative aux produits nettoyants chimiques.

Comment distinguer les variétés de laurier ?
Le nom laurier regroupe en réalité plusieurs types de plantes qui se déclinent elles-mêmes en diverses espèces.
Elles peuvent généralement être classées en deux catégories : les lauriers d’ornement et les lauriers aromatiques.

Les lauriers d’ornements sont des arbustes de décoration.
Certains d’entre eux sont toxiques, tandis que d’autres ne le sont pas.
Le laurier-cerise, le laurier du Portugal, le laurier-tin et le laurier rose se trouvent dans bon nombre de ménages français.
Plantés dans un jardin, ils mettent en valeur l’extérieur de la maison.

La seule espèce de laurier aromatique est le laurier sauce ou le laurier noble.
Employée en cuisine comme condiment, elle est aussi utilisée pour le ménage.

Nettoyer toutes les pièces avec du laurier
Les feuilles de laurier peuvent être utilisées pour nettoyer toutes les pièces d’une habitation.
De la cuisine à la chambre en passant par le salon et la salle de bain, le laurier transforme la maison en un véritable havre de paix où hygiène et propreté ne font qu’un.

À titre d’information, cette plante peut être utilisée pour :
Laver le plancher et les volets
Éradiquer les bactéries et les virus
Polir les surfaces en céramique
Empêcher la formation des moisissures

Comment utiliser du laurier pour entretenir la maison ?
Le laurier peut être employé de différentes manières.
Pour laver le sol, il suffit de verser quelques gouttes d’huile essentielle de laurier dans de l’eau afin d’obtenir une solution nettoyante.
Pour encore plus d’efficacité, il est recommandé d’ajouter du vinaigre blanc.
Cette astuce permet de renforcer l’efficacité des principes actifs naturels contenus dans le laurier.
Une autre technique consiste à faire bouillir des feuilles de laurier, puis à utiliser le liquide obtenu pour nettoyer le plancher.

Pour éliminer les mauvaises odeurs et les bactéries installées dans la cuvette des toilettes, verser dans un récipient un mélange d’alcool ménager, d’eau et de quelques gouttes d’huile essentielle de laurier sauce.
Ce liquide nettoiera les W.-C. en profondeur. Il est même possible de verser la solution directement dans les toilettes.
Cela n’occasionnera aucun dégât sur la plomberie.

Le laurier est aussi très efficace pour éliminer les odeurs de friture.
Certains ménages ont recours à cette plante pour dissiper les mauvaises odeurs émanant des meubles et des tapis souillés.
Mélangée à de l’eau ou de l’alcool ménager, l’huile essentielle de laurier constitue un désodorisant naturel.
Vaporisée sur les rideaux, elle libère un parfum léger.
Pour une diffusion longue durée, il est conseillé d’enduire les ampoules d’huile essentielle de laurier.

Répandre quelques gouttes dans un diffuseur d’encens permet de tenir les insectes loin de la maison.

Brûler des feuilles de laurier pour une ambiance zen
Courant dans les salles de yoga et les spas, le laurier a également été adopté par un grand nombre de ménages en raison de ses vertus relaxantes et antistress. Il serait actuellement utilisé par 1 ménage sur 10 en France.
Il faut savoir que cette plante est principalement employée pour chasser les ondes négatives, créant ainsi une ambiance zen et décontractée.
La purification peut se faire de différentes manières.
La plus simple est de brûler des feuilles de laurier sur du charbon.

Pour une purification réussie, il est important de suivre ce guide :
Allumer du charbon dans une soucoupe en métal ou dans un autre récipient
Découper les feuilles en petits morceaux pour une meilleure diffusion
Jeter les morceaux de feuilles sur le charbon ardent
Enfumer toutes les pièces de la maison
Aérer la maison pour évacuer la fumée
Mettre fin à la prolifération des insectes grâce au laurier
En envahissant les pièces de la maison, les insectes répandent la saleté et peuvent être porteurs de bactéries.
Une opération de désinsectisation est donc indispensable pour garder un intérieur sain.
Pour ce faire, nul besoin d’utiliser des insecticides, car il existe une solution naturelle et efficace pour chasser ces nuisibles : le laurier.
Cette fleur est un répulsif naturel qui dégage une odeur insupportable pour les insectes.
Néanmoins, il est important de l’utiliser correctement.

Ci-dessous différentes d’employer le laurier pour lutter contre les insectes indésirables :
Disposer les feuilles de laurier découpées dans les endroits où les fourmis et les cafards ont l’habitude de passer ou de s’installer.
Diffuser de l’huile essentielle de laurier à l’aide d’un diffuseur d’encens pour éloigner les moustiques et les cafards.
Jeter quelques gouttes d’huile essentielle de laurier sur les appareils électriques pour éviter que les insectes s’y installent et fondent leurs colonies.
Placer des feuilles de laurier dans les placards pour se débarrasser des mites (à noter qu’il est recommandé de nettoyer les cases de rangement avec du vinaigre blanc avant de disposer les feuilles de laurier).

Mise en garde avant d’utiliser du laurier
Même si le laurier ne présente aucun danger pour la santé, il est plus prudent de considérer certains points avant d’envisager son utilisation.
Les personnes asthmatiques et les bébés doivent, autant que possible, éviter tout contact avec le laurier au risque de développer une allergie.
L’odeur émanant de la plante peut aussi causer une hyperventilation.
Enfumer les pièces avec les feuilles de laurier peut provoquer des infections du système respiratoire et des maladies pulmonaires.

source ICI
Réaliser un macérat de laurier sauce pour soulager ses articulations
Oct 2, 2019 | Élixir, macérat, recettes, etc  | 8 commentaires

Sommaire
Le laurier-sauce, utile au jardin nourricier.
Comment réaliser votre macérat huileux de laurier ?
La recette.
Utilisation du laurier frais en cataplasme

Le laurier-sauce, utile au jardin nourricier.
Vous avez probablement un laurier noble pas loin de chez vous, dans votre jardin ou chez une connaissance… Cet arbre méditerranéen au feuillage persistant est très intéressant à installer au jardin, et ce pour plusieurs raisons :
• il est mellifère,
• il peut être utilisé pour masquer un vis à vis,
• ses tailles peuvent servir au paillage des arbres (dans ce cas, ne l’utilisez pas seul, mélangez-le avec d’autres espèces si possible),
• il est également très utilisé en cuisine. Après l’avoir fait sécher, on l’utilise pour parfumer les plats mijotés. Il entre dans la composition du fameux bouquet garni.

Mais le laurier noble, ou laurier sauce, est également très bon pour la santé ! Ses feuilles sont riches en vitamines A, B, C, D, en calcium, fer, potassium et magnésium. Sa consommation favorise une bonne digestion, c’est d’ailleurs pour cela qu’on l’utilise dans les plats difficiles à digérer.

Le laurier offre ainsi de nombreuses propriétés bénéfiques : diurétiques, antirhumatismales, anti-inflammatoires, régulateur de flux menstruel, etc, etc.

On l’utilise alors en tisane par exemple, pour un usage interne, ou en macérat ou cataplasme pour un usage externe. En macérat, on l’utilise pour les douleurs articulaires, en massage.

Comment réaliser votre macérat huileux de laurier ?
La recette.
Il vous faudra :
• Un contenant en verre.
• Des feuilles de laurier fraîches, de quoi remplir le contenant.
• De l’huile neutre. J’utilise, comme souvent pour ce genre de préparation, de l’huile de pépins de raisin.

Je découpe mes feuilles en deux ou trois, et je les dispose dans le contenant. Je remplis ensuite avec l’huile.
Enfin, je referme mon bocal et je laisse macérer trois semaines à l’intérieur, à température ambiante. On peut laisser le bocal légèrement ouvert, afin que l’air circule. Après cette période de macération, je filtre l’huile à l’aide d’un chinois et je la remet dans un nouveau contenant, du volume qui convient.

C’est prêt ! Vous pouvez l’utiliser directement en massage.

Si vous avez des problèmes de moisissures, pensez à stériliser vos contenant et essayez de faire sécher les feuilles avant de les faire macérer. Cela dit ça n’arrive pas souvent. Je n’ai pas vraiment de problèmes de conservation, je réalise de petites quantités à chaque fois car les feuilles sont diponibles toute l’année.

Utilisation du laurier frais en cataplasme
Si vous souhaitez l’utiliser en cataplasme, pour une meilleure efficacité, il vous faudra cueillir une bonne quantité de laurier et le hacher finement. Mettez ensuite vos feuilles et un peu d’eau dans un bol de sorte à obtenir une pâte. Pour un meilleur résultat, laissez la préparation au frigo quelques heures avant de l’utiliser (le froid soulage les articulations). Ensuite, étalez votre préparation sur une compresse et appliquez sur la zone à traiter. Laisser poser au moins 30 mn, mais plusieurs heures produiront un meilleur effet.

C’est parti pour la récolte !

source https://www.jardiner-malin.fr/fiche/laurier-sauce.html

Laurier-sauce : un arbuste très aromatique

A savoir sur le laurier-sauce
Appartenant à la famille des lauracées, le laurier sauce ou laurus nobilis, est un excellent arbuste persistant, idéal par exemple pour faire une haie.

Il donne des feuilles très parfumées qui s’utilisent tout au long de l’année en cuisine.

Vous pourrez les utiliser fraîches mais également séchées, plusieurs mois après les avoir récoltées, car elles conservent leur saveur.

Les feuilles fraîches ont plus de parfums que celles que l’on sèche
Préférez une cueillette au fur et à mesure de vos besoins
Une seule feuille suffit souvent à dégager un parfum à vos plats
Notons enfin que l’infusion de laurier sauce est excellente pour la digestion, il suffit pour cela de laisser infuser 3 feuilles de laurier sauce pour une tasse d’eau bouillante et de la boire une fois l’eau tiède.

Laurier sauce et bouquet garni
Si le laurier sauce fait partie du bouquet garni, il ne vous sera pas difficile de créer vous même votre bouquet garni en cultivant quelques plantes.

Pour en conserver toute la saveur, cueillez de préférence les feuilles de laurier sauce lorsqu’elles sont en phase de croissance.

Faites les sécher durant quelques jours dans un local sec et aéré avant de les mettre dans un bocal à l’abri de l’humidité.

Outre le Laurier sauce, la composition du bouquet garni la plus courante est :
Thym
Romarin
Persil
Vert du poireau

Retrouvez également : comment faire son bouquet garni avec les plantes de son jardin
sourcehttps://www.jardiner-malin.fr/fiche/bouquet-garni.html
Bouquet garni : il parfume si bien les plats

Faire son bouquet garni soit-même est quelque chose de tout à fait réalisable et même très facile.

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques que chacun pourra modifier à sa façon et en fonction de la recette de cuisine.

Que vous choisissiez de cultiver les plantes qui le compose ou d’acheter individuellement chaque ingrédient, voici la composition du bouquet garni.

Composition du bouquet garni
Si le romarin, le thym, le laurier sauce et le persil en font partie, vous pouvez aussi personnaliser votre bouquet garni en cultivant quelques plantes et même de le personnaliser en rajoutant de la sauge, de la sariette, de l’ail ou encore du céleri branche.

Voici la composition la plus courante du bouquet garni  :
Romarin
Thym
Laurier sauce
Persil
Vert du poireau

Faire son bouquet garni soi-même
Une fois les herbes cueillies, il faut les faire sécher afin de pouvoir les conserver durant de longs mois, même en hiver.

La cueillette :
C’est important de le faire au bon moment, c’est à dire lorsque les feuilles sont en plein développement car c’est à ce moment qu’elles ont le plus de saveur.

Le séchage :
Ficelez des petites bottes en mettant une dizaine de tiges, et suspendez les la tête en bas dans un local sec et aéré.

La conservation :
Vous pouvez directement constituer vos bouquets garni et les conserver ainsi dans un bocal ou une boîte hermétique à l’air.

Soit vous conservez chaque sorte d’herbe séparément afin de conserver la saveur de chacune d’entre elle.

Le bouquet garni peut se conserver de nombreux mois après la cueillette.

Conseil malin
Les bouquets garnis maison sont l’assurance de consommer des produits sains, sans traitement chimique et totalement bio.

   

source http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/laurier-sauce.php

Laurier sauce
Le 9 juillet 2014 par Clémentine Desfemmes

Intérêt esthétique et condimentaire
Le laurier sauce, Laurus nobilis, est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine, notamment en bouquet garni.
Ses feuilles, riches en huile essentielle et en composés aromatiques, dégagent une odeur marquée lorsqu'on les froisse.

Récolte et usages en cuisine
Le laurier fleurit au printemps. Ses fleurs jaune clair n'ont guère d'intérêt en cuisine, de même que ses fruits (baies ovoïdes noir violacé), dont on extrait cependant une huile utilisée pour la fabrication du savon d'Alep.

Les feuilles de laurier se récoltent toute l'année.
Laissez-les flétrir avant de les utiliser (sinon, le goût est trop fort). Séchées, elles gardent leur saveur durant assez longtemps.
On utilise le laurier dans les sauces, les plats mijotés, les marinades...

>> A lire aussi : Récolter et conserver les aromatiques
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/herbes-aromatiques-recolte-conservation.php

Bon à savoir
Le laurier sauce est le seul laurier à être comestible.
A ne pas confondre avec le laurier rose qui est toxique !

>> Lire aussi : Pourquoi certaines plantes sont-elles aromatiques ?
http://www.gerbeaud.com/jardin/decouverte/plantes-essences-aromatiques-huiles-essentielles,943.html

source ICI sur la recette parfaite

Mettre une feuille de laurier dans de l’huile, le très vieux truc de nombreuses ménagères dans la cuisine |
Nos grands-mères le faisaient !
Par Sarah, Publié le 13 mars, 2024.

Qui n’aime pas préparer et manger une bonne assiette de frites, du poisson frit ou une milanaise ?
Lorsque nous décidons de frire, l’odeur qui s’en dégage imprègne souvent nos vêtements et les différents coins de la maison et certaines personnes ne le supportent pas.
Que faire dans ce cas ?
Découvrons-le ensemble !

Mettre une feuille de laurier dans l’huile, c’est le très vieux truc de beaucoup de ménagères dans la cuisine.
Nos grands-mères le faisaient tout le temps !


Il ne suffit pas de fermer la porte de la cuisine et d’ouvrir les fenêtres.
Si l’on ne veut pas que l’odeur de friture imprègne toute la maison, on peut avoir recours à plusieurs astuces simples et efficaces.

1. Ajouter une feuille de laurier dans la poêle
Pour atténuer les odeurs intenses comme celles du poisson frit, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier directement dans la poêle à frire.
Les feuilles de laurier dégageront un arôme agréable qui neutralisera celui de la friture elle-même.

2. Vérifier la température de l’huile
Lorsque l’huile brûle, elle dégage une forte odeur qu’il est difficile d’éliminer.
C’est pourquoi il est important de toujours surveiller sa température afin qu’elle ne dépasse pas 180°C.
Pour vous aider dans cette tâche, vous pouvez utiliser un simple thermomètre de cuisine.
Cela vous permettra non seulement d’obtenir une friture plus saine, mais aussi d’éviter que des substances toxiques ne se développent.

3. Utiliser des appareils de friture spécifiques
Un autre bon moyen d’éviter les fritures malsaines est de choisir des appareils qui maintiennent la température sous contrôle, comme la friteuse classique ou, mieux encore, la friteuse à air.
La friteuse à air comprimé permet d’utiliser beaucoup moins d’huile, de contrôler le temps de cuisson et la température, et donc d’obtenir des plats plus sains sans perdre le croustillant qui caractérise la friture classique.

4. Vinaigre et bicarbonate de soude
Pendant la cuisson, vous pouvez placer à proximité un récipient rempli de vinaigre ou de bicarbonate de soude, qui, de par leur composition, agissent comme des éléments absorbants.
Une fois la friture terminée, vous pouvez également faire bouillir de l’eau avec du vinaigre à feu doux, y ajouter des écorces d’orange ou de citron et laisser reposer quelques instants.
Vous neutraliserez ainsi en un rien de temps l’odeur désagréable de la friture dans la cuisine.

5. Utiliser un purificateur d’air
Il est également possible d’acheter dans le commerce des appareils qui absorbent les odeurs et qui sont utiles pour renouveler l’air de la cuisine.
En effet, les modèles de purificateurs d’air les plus avancés sont dotés d’un capteur qui s’active automatiquement en cas d’altération de l’air et s’éteint une fois que les odeurs résiduelles ont été éliminées.

6. Laver immédiatement les ustensiles de cuisine
Pour que l’odeur ne reste pas imprégnée dans nos casseroles ou poêles, il est conseillé de les laver immédiatement après utilisation.
Vous pouvez vaporiser les surfaces avec un peu de vinaigre ou de citron, puis les laver avec un produit vaisselle classique après quelques minutes.
Si vous utilisez le lave-vaisselle, vous pouvez procéder de la même manière avant de les mettre dans le lave-vaisselle.