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 Gateau basque

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Moa

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Messages : 536
Date d'inscription : 05/02/2011

MessageSujet: Gateau basque   Dim 21 Mai 2017 - 17:24

Bonjour

source http://www.750g.com/gateau-basque-r7909.htm
GÂTEAU BASQUE
Recette par louisette
Un traditionnel du Sud Ouest pour un dimanche après-midi pluvieux qui vous rappellera les vacances.
Facile  et Bon marché

 Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte
300g de farine
200g de sucre
200g de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf battu
1 pincée de sel
Le zeste d'un citron

Pour la crème pâtissière
90g de sucre
40g de farine
40 cl de lait
3 jaunes
Un peu de vanille


Préparation
ÉTAPE 1 : La pâte
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte qui n'attache plus. Rajouter si nécessaire un peu de farine.
Mettre la pâte au frigo (1 à 2h) pour quelle durcisse un peu.

ÉTAPE 2 : La crème pâtissière
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la crème pâtissière et faire cuire à feu doux pendant 10 min jusqu'à épaississement de la crème.
Laisser refroidir et réserver.

ÉTAPE 3 : Montage
Prendre les 2/3 de la pâte. L'étendre dans un moule à manque (26 cm) avec un rebord de 2 cm au moins.
Recouvrir de crème patissière.
Etendre le restant de pâte et le poser sur la crème. Joindre les bords en vous aidant d'un peu de lait pour coller les deux pâtes.
Dorer le dessus avec du lait.
Faire cuire 30 à 35 minutes à th. 6-7 (180°C).

*************************************************

  http://www.750g.com/gateau-basque-r1528.htm

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/359241-gateau-basque

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/2011/09/gateaux-basques-la-creme.html

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