Nombril de Vénus

source https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/1651/nombril-de-venus
Le nombril de Vénus (Umbilicus rupestris) est une plante succulente, une vivace à souche tubéreuse, présente naturellement en France. Les feuillages sont comestibles et la longue floraison lumineuse est très visible au printemps et en été.

source https://fr.wikipedia.org/wiki/Umbilicus_rupestris
Le Nombril-de-Vénus1 (Umbilicus rupestris), également appelé nombril ou ombilic de Vénus ou ombilic des rochers, est une espèce de plantes crassulescentes vivaces et saxicole de la famille des Crassulacées du genre Umbilicus.

source https://jardinage.lemonde.fr/dossier-4738-nombril-de-venus.html
Nombril de Vénus (Umbilicus rupestris), plante succulente des rochers
Le nombril de Vénus (Umbilicus rupestris syn. Umbilicus pendulinus) aux nombreux noms vernaculaires, tels qu'ombilic de Vénus, ombilic des rochers, gobelet, oreille-d'abbé, carinet, cotylédon, coucoumelle, cymbalion, escudet, etc. est une plante vivace succulente originaire d'Europe occidentale et méridionale, d'Asie Mineure et d'Afrique septentrionale.

Elle pousse jusqu'à 1200m d'altitude, ne craint pas le froid et résiste bien au gel (-20°C).

En France, sa présence se remarque principalement dans la région méditerranéenne (Midi et Corse), le Massif central, la Bourgogne, le centre, le grand Ouest (Bretagne, Normandie) et le Sud-Ouest.

https://www.plantes-et-sante.fr/articles/cueillette-sauvage/4003-le-nombril-de-venus-une-salade-craquante

https://magazine.hortus-focus.fr/blog/2021/07/13/le-nombril-de-venus/

https://saveursvivaces.com/product/nombril-de-venus/

source https://cuisinealouest.com/krampouz-muzik-nombril-de-venus/
Le nombril de Vénus, vous l’avez sûrement remarqué lors de promenades dans les bois. Oui, cette jolie petite plante se mange, figurez-vous.

source https://doctonat.com/nombril-venus-vertus/
Nombril de vénus (Umbilicus rupestris): vertus et propriétés
Publié le 16/04/2020

Plante vivace, regorgeant d'eau, le nombril de Vénus ou Umbilicus rupestris pousse en abondance dans des terrains ombragés, rocheux et rocailleux.
Elle est très répandue en Europe de l'Ouest. Utilisée en cuisine, elle permet de relever la saveur de nombreux plats (salades). La plante se récolte essentiellement d'octobre à mars. Peu employée en phytothérapie, elle offre néanmoins des propriétés médicinales intéressantes

source https://www.loulougourmet.com/recettes/le-nombril-venus-umbiliculus-rupestris.html
Le Nombril Vénus "Umbilicus rupestris"
2 commentaires
Plantes comestibles sauvages
Je préfère la nommer Téton de Vénus comme certains botanistes. Cette charmante possède plusieurs noms : ombilic, nombril de vénus, téton de vénus, parapluie de sorcière. Notre Latin la nomme Umbilicus rupestres.
Cette gracieuse doit son nom à la forme de sa feuille.
Croquez la, vous serez séduit.

Cette petite vivace mesure de 10 à 40 cm, elle possède une tige rougeâtre. Sa feuille de texture grasse cache discrètement une petite floraison armée d’une hampe de clochettes blanches, jaunes ou roses.

En Cueillette
Les feuilles se consomment l’hiver jusqu’au printemps, au goût aqueux et légèrement poivré.
Elle pousse sur les mûrets ou vieux murs non calcaires et plutôt siliceux. On la retrouve aussi sur les toits des maisons, les rochers, les falaises à la mer comme à la montagne.
En été, elle disparait presque complètement, on ne trouve plus que la tige sèche.

Vertus Médicinales
Manger sa feuille car elle est riche en vitamine C et minéraux.
La tradition populaire utilise le nombril de Vénus comme cicatrisant et calmant pour la douleur. En cas de brulure, il suffit d’enlever la fine couche translucide qui protège la feuille et l’appliquer sur la plaie, le soulagement est immédiat.
Les cataplasmes de feuilles broyées se révèlent encore plus efficaces que la simple feuille posée sur la plaie.

Utilisation Culinaire
En cuisine, on la retrouve accompagnant des filets de saumon chez Edouard Loubet.
Les puristes la mangent crue ou fourrée comme des petits canapés.

Commentaires
Zimmermann
En remplacement des blinis,avec toutes sortes de garnitures, fromages, hoummous, poissons fumés, oeufs de caille mollets ou en accompagnement de rattes du touquet ou de légumes d’hiver confits au epices et aux herbes du jardin.. Bref avec tout, si il en reste au retour à la maison, car c’est si croquant..