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 La Sauge commune ou Sauge des prés (Salvia pratensis)

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Date d'inscription : 27/01/2008

MessageSujet: La Sauge commune ou Sauge des prés (Salvia pratensis)   Mar 7 Mar 2017 - 18:31



source http://canope.ac-besancon.fr/flore/LAMIACEAE/especes/salvia_pratensis.htm
La Sauge commune ou Sauge des prés (Salvia pratensis)

C'est une plante velue, plus ou moins glanduleuse dans le haut, commune dans l'Est de la France, rare dans le Nord et en plusieurs endroits de l'Ouest.

Elle pousse dans les prairies, les pelouses, sur les talus et les bords de routes.

La plupart des feuilles sont en rosette à la base.

Leur bord est irrégulièrement crénelé.

La corolle est généralement d'un bleu violacé, foncé à pâle, parfois rose ou même blanche.

La lèvre supérieure est plus ou moins arquée en faux et le style en émerge longuement à maturité. Salvia verbenaca (Linné) Briquet est une espèce voisine à fleurs plus petites et feuilles plus ou moins lobées.



source http://yoann.hue.free.fr/sauge.html
Le conseil de Jean-Marie Dumaine :
La sauge des prés, dont l'odeur rappelle le citron vert, est particulièrement bien mis en valeur dans des sauces à salades. Elle est aussi très aromatique, accompagnée d'un peu de gingembre, dans des farces pour rouleaux de printemps ou feuilles de vignes farcies.

Cueillette : feuilles, mars-juin
                  fleurs, mai-juillet

Habitat : prés, pelouses, bords des chemins.

Particularités de la plante :
- grandes fleurs bleues en grappes,
- feuilles moins odorantes que celles de la sauge officinale (Salvia officinalis) de culture,
- son nom de genre, salvia, vient du latin salvare, sauver, guérir.

Propriétés médicinales : stimulante, stomachique, antisudorale, antiseptique, emménagogue et astringente.

Utilisations culinaires :
- feuilles comme condiments (farces, sauces, ...),
- feuilles frites en décoration.

Autres recettes :
- Cocktail au fenouil avec des glaçons de fleurs.



Comparaison de Salvia nemorosa et Salvia pratensis
http://www.florealpes.com/comparaison.php?compar_code_1=salvia%20nemorosa&compar_code_2=saugepres&nouveau=1&PHPSESSID=8d996cfdb30bcf29494d8eefab723992



http://abiris.snv.jussieu.fr/herbier/Sauge_des_pres.html

http://www.luontoportti.com/suomi/fr/kukkakasvit/sauge-des-pres

http://nature.jardin.free.fr/vivace/tl_salvia_pratensis.htm

https://fr.wikipedia.org/wiki/Salvia_pratensis

http://floremonts.over-blog.com/article-30821057.html

https://www.visoflora.com/photos-nature/photo-sauge-des-pres-2.html

http://www.jardindupicvert.com/4daction/w_partner/sauge_des_pres_salvia_pratensis.11196

http://www.doctissimo.fr/medicament-SALVIA-PRATENSIS.htm



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