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https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes-de-cuisine/7-recettes-de-raviolis-faciles-et-rapides-21101907 recettes de raviolis faciles et rapides
Le 18 mars 2021 à 15h06
Régalez toute la famille avec ces idées de plats à préparer en seulement quelques minutes. À la viande, aux fruits de mer, ou encore aux légumes : il y en a pour tous les goûts !
Pour les déjeuner et les dîners simples et rapides, rien ne vaut une bonne plâtrée de raviolis.
https://photo.femmeactuelle.fr/nos-meilleures-recettes-de-raviolis-pour-des-repas-simples-et-delicieux-44539Non seulement ils ne prennent pas longtemps à cuire, mais en plus ils se marient à la perfection avec une infinité de sauces, de viandes, de poissons et de légumes. Pour ravir toute la famille, nous vous proposons 7 recettes faciles, délicieuses, et parfois originales, à tester absolument ! On y va ?
Gratin de raviolis au jambon
Raviolis champignons et ricotta
Raviolis pesto mozzarella, crème safranée et crevettes sautées
Raviolis au comté, bœuf fondant, dés de courge et noisettes grillées
Raviolis aux légumes et sésame
Raviolis à la mozzarella di bufala et jambon de Parme
Raviolis aux crevettes et à la mangue
La recette du gratin de raviolis au jambonSi vous voulez cuisiner un repas copieux sans passer plus de 30 minutes derrière les fourneaux, cette recette est faite pour vous. Idéale si vous avez des tout-petits à la maison qui raffolent du jambon et du fromage.
Les ingrédients de la recette
2 poireaux
500 g de raviolis frais à la ricotta
1 tranche épaisse de jambon cuit
20 cl de crème fraîche
100 g de comté râpé
20 g de beurre
Sel, poivre
Les étapes de la recette
1. Coupez le jambon blanc en allumettes.
2. Faites cuire les raviolis selon les indications de l’emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec 5 cl de crème.
3. Supprimez 1/3 du vert des poireaux et émincez très finement le reste. Faites-les cuire 10 min au micro-ondes avec 2 cuil. à soupe d’eau.
4. Mélangez-les avec le reste de crème, les raviolis, la moitié du fromage, le jambon, du sel et du poivre.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et parsemez du reste de fromage. Faites gratiner 5 min sous le gril du four bien chaud.
La recette des raviolis champignons et ricottaOptez pour un déjeuner forestier avec cette recette aux champignons et à la ricotta. Subtilement parfumée, on parie que vous allez l'adorer !
Petit plus : on vous donne les étapes pour faire vous-même vos raviolis maison.
https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/raviolis-maison-comment-faire-pates-fraiches-video-46683Les ingrédients de la recette
1 sachet de champignons de Paris
400 g de farine
5 œufs
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
350 g de ricotta
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
4 cuil. à soupe de crème fraîche
3 brins de persil
Sel, poivre
Les étapes de la recette
1. Sur le plan de travail, mélangez la farine avec 2 grosses pincées de sel. Creusez une fontaine au centre. Cassez-y les œufs entiers, ajoutez l’huile et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 1 h.
2. Mixez les champignons de Paris, puis mélangez-les à la ricotta et au parmesan, afin d’obtenir une farce. Salez, poivrez.
3. Étalez finement la pâte sur le plan de travail. Partagez-la en deux moitiés et déposez des petits tas de farce sur l’une des deux, en les espaçant d’½ cm. Posez la seconde moitié de pâte par-dessus.
4. Découpez les raviolis avec un petit emporte-pièce carré de 4 cm environ et soudez les bords en appuyant avec vos doigts.
5. Faites cuire les raviolis à l’aide d’un écumoire, petit à petit, dans de l’eau bouillante salée, environ 3 min. Égouttez-les et disposez-les dans les assiettes, versez un filet d’huile d’olive.
6. Faites chauffer la crème fraîche, salez, poivrez et versez sur les raviolis. Parsemez de persil ciselé et de parmesan.
La recette des raviolis pesto mozzarella, crème safranée et crevettes sautéesDes raviolis oui, mais pour les amoureux des saveurs de la mer cette fois ! On se fait plaisir avec un plat de raviolis aux crevettes, et vite, parce que c'est bientôt la fin de la saison !
Les ingrédients de la recette
1 sachet de raviolis pesto mozzarella Saint Jean
20 crevettes crues
25 cl de crème liquide entière
1 filet d'huile d'olive
1 dizaine de pistils de safran
3 cuil. à soupe de vin blanc
0,5 citron
Gros sel
Sel, poivre
Les étapes de la recette
1. Rincez les crevettes sous un filet d'eau froide. Retirez la tête puis la carapace. Incisez la crevette légèrement sur le dos à l'aide d'un couteau fin afin de retirer le boyau.
2. Préparez la sauce : faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 3 min à feu moyen en les retournant régulièrement.
3. Déglacez la poêle en ajoutant le vin blanc. Une fois évaporé, ajoutez le jus de citron. Mélangez à nouveau puis laissez réduire toujours à feu moyen 1 min.
4. Ajoutez la crème liquide, le safran, salez et poivrez. Laissez mijoter le tout à feu doux environ 5 min.
5. Pendant ce temps, faites cuire les raviolis. Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec 2 cuil. à café de gros sel. Dès que l'eau arrive à légère ébullition, plongez les raviolis et comptez 4 min de cuisson.
6. Egouttez les raviolis puis disposez-les sur les assiettes. Nappez-les de sauce safranée et ajoutez les crevettes. Servez sans attendre.
La recette des raviolis au comté, bœuf fondant, dés de courge et noisettes grilléesPréparez un dîner fondant avec cette recette au bœuf et au comté, pleine de saveurs et surtout de caractère. Notre petit doigt nous dit que vous allez l'adorer.
Les ingrédients de la recette
2 sachets de raviolis au Comté AOP
Poivre noir Saint Jean
30 g de noisettes
Sel, poivre
Pour l'émulsion :
250 g de crème fleurette
50 g de lait
1 g environ d’agar-agar
50 g de comté AOP râpé finement
Pour le bœuf fondant :
800 g de paleron de boeuf
800 ml de bouillon de légumes chaud
1 oignon
1 échalote
1 cuil. à café de mélange 4 épices
200 g de courge coupée en dés
Les étapes de la recette
1. Dans une cocotte, faites fondre l’oignon et l’échalote émincés dans un peu d’huile puis saupoudrez des épices. Une fois l’oignon et l’échalote translucides, réservez-les.
2. A feu vif, faites saisir le morceau de bœuf dans la cocotte. Une fois la viande bien dorée, remettez les oignons/échalotes dans la cocotte.
3. Versez 2/3 du bouillon chaud et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2h30 / 3 h. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson (ajoutez le restant du bouillon si besoin). La viande est cuite lorsque vous la détachez facilement avec une fourchette. À la fin de la cuisson, effilochez le bœuf.
4. Passez le jus au chinois puis réservez au chaud le bœuf effiloché dans son jus.
5. Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le sel et le poivre puis portez à ébullition. Ajoutez l’agar-agar à la préparation et mélangez.
6. Ajoutez le comté, mélangez de nouveau puis passez au mixeur. Filtrez au chinois et versez la préparation dans un siphon. Gazez puis réservez au bain-marie jusqu’au service.
7. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
8. Sur un papier sulfurisé, placez vos dés de courges et versez dessus 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez puis enfournez 20 min environ.
9. Écrasez les noisettes puis faites-les griller dans une poêle environ 4/5 min. Réservez.
10. Faites cuire les ravioli 4 min dans l’eau frémissante, retirez-les à l’aide d’une écumoire.
11. Mélangez les raviolis avec le bœuf fondant et son jus puis répartissez dans chaque assiette. Ajoutez sur le dessus les dés de courges et les noisettes grillés. Servez immédiatement.
La recette des raviolis aux légumes et sésameSi vous êtes végétarien ou avez simplement envie d'un plat sans viande, celui-ci est fait pour vous. Laissez-vous tenter par cette recette d'inspiration asiatique, avec de l'huile de sésame, du gingembre et de la sauce soja.
Les ingrédients de la recette
130 g de fécule de blé
50 g de fécule de pommes de terre
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
Pour la farce :
100 g de carottes
100 g de haricots verts
100 g de brocolis
1 ciboule
1 blanc d’œuf
1 petit morceau de gingembre
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à café de maïzéna
1 trait de sauce de soja
Sel
Les étapes de la recette
1. Coupez les légumes en très petits morceaux. Faites-les sauter 7 min à la poêle dans l’huile de sésame.
2. Mettez-les ensuite dans un saladier et ajoutez le gingembre râpé, la ciboule hachée, les graines de sésame, le blanc d’œuf, la maïzéna et la sauce de soja. Salez peu.
3. Dans un saladier, mélangez les deux fécules. Ajoutez 20 cl d’eau bouillante et mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Laissez reposer 15 min. Incorporez l’huile de tournesol en pétrissant.
4. Roulez la pâte en boudin et découpez-la en 24 morceaux. Couvrez-les d’un torchon légèrement humide.
5. Prenez 3 morceaux et aplatissez-les en rond au rouleau. Garnissez-en d’une cuillère de farce. Repliez le disque en 2 bord à bord et pincez au centre du bord. Fermez en formant des petits plis, du centre vers les extrémités du ravioli. Faites les autres raviolis.
6. Faites cuire les raviolis 5 à 7 min à la vapeur en les posant sur un papier sulfurisé percé en de nombreux endroits. Servez chaud avec de la sauce de soja.
La recette des raviolis à la mozzarella di bufala et jambon de ParmeÀ défaut de pouvoir vous envoler pour Rome, partez en voyage en Italie avec cette recette à la mozzarella et au jambon de Parme. Un vrai régal en perspective !
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
300 g de farine
3 jaunes d'œufs
Sel
Pour la farce :
100 g de pommes de terre en purée
200 g de mozzarella di bufala
100 g de jambon de Parme
3 tomates déshydratées
5 feuilles de basilic
Pour la sauce :
1 cuil. à soupe de câpres
1 cuil. d'olives noires dénoyautées
50 g de jambon de Parme
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
Persil émincé pour la garniture
Les étapes de la recette
1. Coupez finement la mozzarella puis égouttez-la à l'aide d'une passoire. Coupez les tomates et 30 g de jambon de Parme en fines tranches. Émincez le basilic.
2. Mélangez la mozzarella, les tomates, le basilic et le jambon de Parme avec les pommes de terre en purée. Ajoutez du sel et du poivre.
3. Préparez la pâte aux œufs en mélangeant la farine, les jaunes d'œufs et une pincée de sel. Puis emballez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.
4. Étalez de fines tranches de pâte d'environ 8 cm de largeur et disposez des petits tas de garniture sur chacune des tranches.
5. Repliez la pâte et refermez-la autour de la garniture. Puis découpez les raviolis à l'aide d'un coupe-pâte.
6. Recouvrez un plateau d'une serviette et déposez les raviolis dessus.
7. Découpez le jambon de Parme en fines tranches et faites-le légèrement revenir dans de l'huile d'olive avec les câpres émincées et les olives.
8. Faites bouillir les raviolis dans de l'eau salée et égouttez-les une fois cuits al dente. Ensuite, mélangez-les avec la sauce dans une poêle.
9. Ajoutez le basilic émincé et servez.
La recette des raviolis aux crevettes et à la mangueDirection la Chine ou le Japon avec cette recette d'inspiration asiatique. Les raviolis chinois (les fameux "gyozas") sauront tout à fait ravir les convives à votre table. Voici tout ce qu'il y a à savoir pour les réussir.
Les ingrédients de la recette
25 feuilles de raviolis
350 g de crevettes crues
1⁄2 mangue
1 petite botte de coriandre fraîche
1 tige de cébette
10 g de gingembre frais
2,5 cuil. à soupe de sauce de soja
1 citron vert
1 cuil. à café de maïzena
Les étapes de la recette
1. Décortiquez, déveinez, et coupez en dés les crevettes puis hachez-les.
2. Coupez la mangue en dés de 5 mm. Émincez la cébette et la coriandre le plus finement possible. Épluchez le gingembre et râpez-en un morceau.
3. Dans un bol, mélangez le hachis de crevettes, la coriandre émincée, puis versez l'huile, la sauce de soja, le gingembre râpé, le jus de citron vert et la maïzena.
4. Humidifiez légèrement le rebord de la feuille de raviolis avec de l’eau froide. Déposez une cuillère à café bombée de farce au centre de la feuille de ravioli puis pliez-la en deux en pinçant le centre. Prenez l’extrémité du bord droit et amenez-la vers l’avant en pré formant un pli puis superposez le pli au centre sur le premier point. Pour le deuxième pli et troisième pli, effectuez le même geste et superposez légèrement le deuxième pli sur le premier pli. Réalisez la même mécanique du côté gauche.
5. Dans une poêle bien chaude huilée, déposez les raviolis. Laissez-les blanchir 30 secondes.
6. Versez 1 cm d’eau dans la poêle et couvrez jusqu’à évaporation de l’eau. Lorsque l’eau s’est évaporée, retirez le couvercle et terminez la cuisson en laissant dorer encore 30 secondes.
7. Accompagnez les raviolis avec une sauce à base de sauce soja et vinaigre de riz noir.
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https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes-de-cuisine/a-la-vapeur-ou-grilles-tout-savoir-sur-les-raviolis-2037434⋙ "Juan régale" : la recette des ravioles au chèvre et à la sauge de Juan Arbelaez
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https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/juan-regale-la-recette-des-ravioles-au-chevre-et-a-la-sauge-de-juan-arbelaez-2101789Chaque vendredi, dans Quotidien sur TMC, le chef Juan Arbelaez partage ses astuces cuisine dans une rubrique gourmande appelée "Juan régale". Découvrez sans plus tarder sa recette des ravioles au chèvre et à la sauge. À table !
Il est partout ! Si vous ne connaissez pas encore Juan Arbelaez, vous ne devrez pas tarder à l'apprendre.
Et pour cause, depuis quelques mois, le chef colombien est élevé au rang de coqueluche.
Très présent sur les réseaux sociaux, notamment sur Instagram, il a, depuis la rentrée, intégré l'équipe de l'émission, Quotidien.
Chaque vendredi, il partage donc ses recettes gourmandes et exotiques sur le plateau de Yann Barthès.
Habitué à revisiter les plats de notre enfance, il propose une déclinaison des ravioles de la cantine.
Son secret : y ajouter du fromage de chèvre et quelques feuilles de sauge.
De quoi twister ce plat mythique, en le rendant accessible aux végétariens.
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